全部试用期期间可以签订合同，但是，只要是劳动者自入职后一个月内签订劳动合同的，都是合法的。
首先，签劳动合同是公司的法定义务，不得以任何理由拒绝。
试用期也不例外，如果试用期超过了一个月，那么也得签劳动合同，并不以是否通过试用期为前提。如果公司自你上班起超过一个月不签合同的，就要按月给员工二倍工资了。
其次，不在试用期为员工签订劳动合同的是要付法律责任的。
试用期根据合同的期限不同而各异：合同期限3个月以上不满1年的，试用期不得超过1个月；劳动合同期限1年以上不满3年的，试用期不得超过2个月；
3年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过6个月。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者合同期限不满3个月的，不得约定试用期。
【法律依据】
《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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