蚌面高汤制作方法具体如下： 材料 水1000毫升，洋葱1个，圆白菜100克，姜 片10克，葱1棵，鸡骨100克，猪骨100克， 蛤蜊50克 做法 蛤蜊洗净，加入冷水和少许盐（材料外） 拌静置使其吐沙，约2小时后重复上述 做法，再约2小时后洗净，沥干备用。 将鸡骨和猪骨汆烫去杂质后，洗净备用。 洋葱去皮洗净，切对半；圆白菜洗净，切 成4块，备用。 取一汤锅，放入材料中的水煮沸后转小 火，加入洗净的蛤蜊、猪骨、鸡骨、洋葱 块、圆白菜块、姜片以及葱，以小火熬煮 约4小时，过滤后取汤汁即为蚌面高汤。
答：陈皮蚌肉粥按如下步骤做：梗米100克，蚌肉50克，皮蛋1个，陈皮6克，姜末、葱末各3克，盐2克，冷水1000毫升。制作程序：把陈皮烘干，研成细粉。蚌肉洗净，剁成...详情>>
答：好象有详情>>
