炸大肉丸子放什么粉面?
炸大肉丸子放什么粉面好
最好用面包屑或馒头屑其次是面粉和淀粉。
主料:肥瘦猪肉末250克 辅料:黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量 3 制作方法: 编辑本段 1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀; 2)花椒稍炒擀末,制成椒盐; 3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出; 4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
特色: 外焦里嫩,干香适口 炸素丸子 ------做的时候萝卜加韭菜,葱,味道也不错 原料:南豆腐200克,马蹄50克,精盐5克,味精5克·,花椒1克,面粉50克,花生油1500克 (约耗80克)。 制法:将南豆腐放入碗中,碾成细泥。
马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中,再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上,下大花生油烧至五成热时,把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子,逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时,把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘,同花椒盐味碟一同上桌即成。
答:好象有详情>>