面花,是用面捏制成的民间艺术品,也叫“礼馍”、“花馒头”。 原料 上等面粉500克 鸡蛋1个 黄油（或化猪油）200克 食用红色素、色拉油各适量 制作面花皮坯 一．和面 先将黄油在适量的温水中溶化成油水溶液，再将面粉纳盆打窝，磕入鸡蛋液，然后慢慢倒入油水溶液，顺一个方向充分拌匀，并揉至表面光滑时，用湿布盖好，静置三十分钟。
二．擀面 在宽大的案板上，将面团擀压成0。3厘米厚的大片，再刷上用清水稀释过的食用红色素（只刷面皮的一半，图1），然后沿中线对折，擀成0。3厘米厚的薄片。这样，面皮中间就有了一层红色。 三．切坯 1．先用刀在面皮的一边切去一块，再向内折叠5厘米宽，并沿直线切下，制成长坯条，依法逐一切完（图2）。
2．在长坯料上分别切出四刀一断、五刀一断和十刀一断的三个连刀坯子。每刀刀距为0。3厘米，切口长度大约4厘米（图3、4）。 面花成形 麻花形：将四刀一断的连刀坯子从折叠处展开，再把一头从中间刀口穿过，轻轻拉直即可（图5、6）。亦可将两块分开的连刀坯重叠后，再用相同方法翻出。
桃形：将五刀一断的连刀坯子从折叠处分开，再将两端重叠后用力压紧，使两头粘连，然后将第一根轻捏成桃尖形，顺势往一边拉倒，其余四根轻捏桃尖后，依次一左一右地拉倒，即成（图7、8）。 莲花台形：将十刀一断的连刀坯子按制作“桃形”的方法，先做成两个对称相连的图7形状，再拉成图9的形状，即成。
蝴蝶结形：将剩余的边角余料，用花边刀切成菱形块或长方形块，再用拇指和食指对称一捏，即成（图10、11）。注意：长方形块从长边的中间捏制；菱形块从短对角线处捏制。 炸制成熟 将制作成形的面花，及时放入五成热的宽油锅中，炸至面花微黄且熟时，捞出沥油即可。
面花的味型 面花的味型可根据自己的喜好来调制，不仅可调制成纯甜味、椒盐味，还可调成葱油味、奶油味、椰子味。如：调制奶油味，应加入鲜奶、白糖、吉士粉、鸡蛋液等。面花成品既可作为小吃单碟上桌，亦可作为辅料用于菜肴围边或做盘饰。 。
1、把准备好的面团揉至3-5分钟。擀成厚0.5-1厘米的面片。 2、在面片上均撒盐、五香粉、切碎的葱花、花生油。 3、再把面片卷成长条状。 4、在用刀切成段，每段长6-8厘米。 5、把切好的馒头段放在两手中间，两只手成反方向转、拧。 拧的圈树越多，馒头的层树越多。
放鸡蛋和肉！
需要你又很好的刀工，在面里面放些鸡蛋，把面弄平，撒上原料，然后把他按照馒头的方法卷起来就好了
答：好象有详情>>
