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意大利炖饭如何做?

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意大利炖饭如何做?

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  • 2017-04-25 19:13:09
    把稻米转变为稻米的酱汁。意大利炖饭以中型米炖成,这些品种的米粒相当大,很能耐受意式炖饭的独特料理手法,烹煮时米粒彼此摩擦,表面淀粉脱落,让煮液变得像奶油那般浓稠。烹煮意大利炖饭时,一次只添加少许高温煮液,搅拌,让米粒把液体全部吸收进去,接着反复加水,直至米粒变软,米粒核心仍具嚼劲为止。这种手法十分费时,米粒不断摩擦,外表 胚乳也随之软化,于是在液相阶段便会溶解(若煮到最后才搅拌,只会让软化的米粒碎裂,却次时还可添加少许水分,或摆进微波炉加热,也可做成炒饭、米糕,或是油炸菜肉丸的馅料

    不***

    2017-04-25 19:13:09

  • 2017-04-24 22:55:19
    把稻米转变为稻米的酱汁。意大利炖饭以中型米炖成,这些品种的米粒相当大,很能耐受意式炖饭的独特料理手法,烹煮时米粒彼此摩擦,表面淀粉脱落,让煮液变得像奶油那般浓稠。烹煮意大利炖饭时,一次只添加少许高温煮液,搅拌,让米粒把液体全部吸收进去,接着反复加水,直至米粒变软,米粒核心仍具嚼劲为止。这种手法十分费时,米粒不断摩擦,外表 胚乳也随之软化,于是在液相阶段便会溶解(若煮到最后才搅拌,只会让软化的米粒碎裂,却次时还可添加少许水分,或摆进微波炉加热,也可做成炒饭、米糕,或是油炸菜肉丸的馅料。

    杨***

    2017-04-24 22:55:19

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