燕窝并不是什么保健品，它是属于天然的滋补食品。味平、甘，有调理之功效，很适合你母亲食用。
但是在选择燕窝的时候一定要看清楚，现在市场上非常多的燕窝都有参假现象，而且做假的手法越来越高明，不是行家基本上分辨不出。
燕窝的参假手法有:加胶、掺水、化学漂白、染红血燕，
下面教你一些辨别真假燕窝的方法:
1、看外观
外观饱满，卖相好的基本上都是进行过加胶处理的，连看不都不要看，肯定是假的。
试想一下，燕窝是金丝燕做的窝，多少都会带一些燕毛或是树枝等杂质，再经过人工挑捡后怎么可能会那么完美。
2、看大小对比价格
单盏燕窝基本上都在3。8~8克之间。价格也是根据盏型的大小跟采摘时间来定的!打比方:药店或是专卖店的单盏燕窝在5克之间，而售价在50元/克左右，售货小姐还跟你说:“如果要买的话可以给你打个内部员工价"之类的话语，那可想而知燕窝的品质也好不到哪里去,肯定是有做一些手脚。
3、看包装、保存
好的燕窝可以在常温下保存三年，无需要放到冰箱或是真空包装。如果售货小姐跟你说:”燕窝买完后一定要放到冰箱里去保存”，而且还规定你要在一定时间内吃完，要不会影响燕窝的营养价值之类的话。
那这种燕窝肯定是加了胶或是掺了水，以达到增重的目的。真空包装的也是如此!
4、闻味道
燕窝本身有淡淡的清香，如果闻到很浓烈的腥味或是怪味的话，肯定是有问题的燕窝。不是化学漂白过就是加过胶什么的。
5、看发头(泡发)
所谓发头是指，干燕窝放到水里浸泡后会吸水使之涨大，一般纯燕窝的发头在8~13倍(如:3克干的纯燕窝泡发后达到24~36克)。
加了胶或是掺了水的燕窝一般发头比较小，在5~8倍左右，因为它们已经做了加胶跟掺水的手法。并不是纯的燕窝了。
6、食用
纯燕窝炖煮后形状呈丝条状，长短粗细不一;会有淡淡的蛋白腥味，不会刺鼻;颜色呈半透明的淡乳黄色，不会太白;食用时口感爽滑。
7、假血燕
这里特别强调一下，市场上的血燕全部都是假的。因为每年全球的血燕产量不到10公斤，价格更不用说了。基本上都被有权势、有钱的人给卖了，怎么可能会被我们老百姓买到呢?想想都知道。
市场上的血燕80%都是用劣质的燕窝用“鸟粪”给熏染成的，泡、炖煮后也不会退色，有害成份已经渗透到燕窝里去了，请问你敢吃吗?
以上7点请结合起来选择，以免花了钱买到的却是参假的燕窝，食之有害，弃之可惜!!!
特别提醒:不要以为在印尼、泰国、马来西亚、香港、新加坡等地买的燕窝就一定是真的。
因为参假的源头就是来自原产地印尼、泰国、马来西亚，而香港、新加坡的燕窝也是从他们三个地方进的，卖家根本就不知道是有参假的!不要产生这个误区。。。
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