黑豆是一种营养成分十分全方位的食材，里边不但带有丰富多彩的蛋白、维他命，另外还带有一定的矿物。从中医药学上而言，黑豆不但能够 祛毒，还包含活血化瘀等作用。在生活起居中，大家吃黑豆关键便是吃醋泡黑豆，它就算是一种饭桌上较为普遍的家常小炒。那麼，醋泡黑豆是白醋還是老陈醋效果非常的好?
一、醋泡黑豆用哪种醋最好是
醋要用纯粮酿制的健康保健醋(依据生产方式 的不一样，食用醋可分成酿造醋和配置醋。配置醋是以服用冰酸醋，加上水、怪味剂、调味品，香幸料、食品色素勾调而成，仅具备一定的调料功能。而酿造醋是以谷物为原材料，根据微生物发酵酿制而成，其营养成分和醇香味远远地超出配置食用醋，具备调料、健康保健、药用价值、医疗器材等多种多样功能。)
二、醋泡黑豆用白醋還是老陈醋
醋泡黑豆最好采用白醋，白米醋除开带有冰醋酸基本上没有别的营养元素，而白醋是有谷物发醇生产加工而成的，在其中带有多种多样营养元素，对人体是有一定好处的，假如全是白醋，乳白色和灰黑色便是都能够的了。
三、醋泡黑豆的恰当作法
醋泡黑豆的做法比较简单;最先提前准备一个炒菜锅，放进黑豆。但不加点油，用低火炒5分鐘上下，等黑豆皮迸开后，改成文火，再炒5
分鐘，不必炒糊，将炒好的黑豆凉15分鐘后，放进有外盖的干净器皿中。随后添加老陈醋，侵泡两个小时上下，老陈醋被黑豆消化吸收后，就可以服用了。
黑豆和醋的分量应当依据用于装醋豆的玻璃瓶的尺寸来决策，并不是一定是1斤豆一瓶醋，便是要留意醋要未过黑豆，瓶里留三分之一的室内空间，外盖密闭性好一点，黑豆肿胀后浸不上醋时，要再加上些醋。
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