大家平常常常要说吃大龙虾，事实上，大虾的种类有很多，例如大伙儿熟识的草虾、龙虾、草虾这些，这种虾都能够称之为大龙虾，因此 平常我们吃的大龙虾也是有很多种多样，制做的方式 也是有许多，不一样的虾的口感有一定的不一样，但都能够炸大虾来吃，下边教大伙儿非常简单的炸大虾的方式 。
第一、酥炸大虾操作流程
1.大龙虾清洗
2.将虾米皮除掉，从虾背处割开，除掉虾线，逐一实际操作
3.解决好虾一个一个的码好
4.提前准备香酥炸粉、鸡蛋液和香炸粉各1碗
5.将虾先沾香酥炸粉
6.再裹一层鸡蛋液
7.最终裹一层香炸粉
8.逐一沾好好地码入盘里
9.锅内火油，将解决好的虾逐一放入锅中炸至橙黄色就可以。
第二、炸大虾
制做原材料
主要材料：草虾200克
辅材：马铃薯（黄皮肤）100克，西红柿100克，荷兰豆50克
调味品：食用油100克，生鸡蛋75克，面包糠30克，麦子富强粉10克，盐3克，米酒10克
特点
脆香味美，虾味醇正，宜趁热吃。
制作过程
1.草虾清洗去头，削皮（留尾端皮），顺背脊半切忌断，翻平用花刀轻轻拍打，拍扁，撒小量食盐并沾料酒。
2.生鸡蛋打进碗中，绞碎鸡蛋黄，把拍扁的虾仁先沾生鸡蛋，再匀称沾小麦面粉，最终沾面包粉，小麦面粉、面包粉每沾一层要用力夯实，带皮尾端不沾。
3.马铃薯清洗煮开，削皮后切割成正方形小条预留。荷兰豆清洗，放宽水锅中烫熟，番茄清洗切割成环形片。
4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时得用铲推压两下，维持整平。
5.将炸好的大龙虾放于盘里，摆上土豆条、番茄片及荷兰豆（可切割成适度的段）。
因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油约500克；此菜量可拼三份，吃时可蘸些辣酱油。
第三、炸凤尾大龙虾
原材料
主要材料：没头大龙虾150克，净油麦菜25克，面包渣40克，食用油25克，鸡蛋液30克，玉米粉25克，鸡精1克，米酒5ml，食盐1克生姜水2克。
作法
1、大龙虾削皮，留尾，挑净虾线后清洗，从虾背处用刀头改成一片，在是在横断面轻剞刀花，放盐、米酒、鸡精、生姜水、芝麻油进味。鸡蛋液打撒。油麦菜清洗消毒杀菌。
2、大龙虾进味后逐一拍上木薯淀粉，挂一层鸡蛋液，集齐面包渣，用手轻轻拍贴实。
3、炒锅容易上火，引入食用油烧至6成热，大龙虾逐一入煎炸对橙黄色，捞起来控净油，码入净盘里（尾靠外）。围上生青菜叶即成。