平常我们吃的中秋月饼都需要用烤箱烤，可是炒菜锅如今彻底能够替代电烤箱，并且炒菜锅做出去的中秋月饼也会别具风味，需要提前准备棉糖，动物油，温开水和中秋月饼的包馅，随后把中秋月饼做成形后，放到炒菜锅中留意油炸的全过程中需要往返翻，那样能够把双面煎到金黄色。
主要材料：中筋粉110克、动物油40克、白砂糖8克、温开水40克
辅材：中筋粉110克、动物油50克、咸菜100克、生猪肉肉沫200克、大葱少量、黑胡椒粉少量、米酒1一茶匙、生抽1一茶匙、白砂糖1匙、玉米粉2匙
流程：
1.将主要材料中全部原材料倒在钢盆中，用力混和匀称，揉至表层光洁。
2.将揉好的油性皮肤用薄膜袋包好，室内温度静放松弛30分钟。
3.将辅材中的中筋粉和动物油倒在钢盆中，揉匀结团即是油酥饼，包上保鲜袋，备用。
4.榨菜丝切切丁。
5.将辅材其他原材料所有放到钢盆中，用筷子朝一个方位用劲拌和直到饺子馅出浆，冷冻预留。
6.松驰后油性皮肤均值切分成10个，油酥饼也均值切分成10个。
7.将油性皮肤挤扁，添加一份油酥饼，用手掌将油性皮肤收边，包成球形。
8.取一份油酥饼皮，收边朝上，由正中间向两边擀成牛肋条状。
9.从下向上叠成圆柱状，收边朝下。
10.转90度，用力略挤扁，由正中间向两边擀发展条。
11.从下向上叠成小筒，收边朝下，盖上保鲜袋，松驰30分钟。
12.取一块松驰好的油酥饼皮，密封朝上，两边往正中间预塑，挤扁。
13.擀成正中间稍厚的环形片。
14.将咸菜鲜饺子馅放到擀面皮正中间，用手掌环住表皮，边捏边转动，并相互配合拇指将饺子馅按入表皮中，捏住收边。
15.将收边不必要的油酥饼擀面皮轻按在表皮上，搓圆。
16.依次将饼包完后，收边朝下擀扁，松弛30分钟后放到炒菜锅上。
17.打开电磁灶，挑选“煎烙”作用，火力点调节为120瓦，盖上盖子，先煎2分鐘。开启盖子，翻过来，盖上盖子，再次煎2分鐘。
18.开启盖子开展第2轮翻面，1分鐘后再度开启盖子，翻过来，并关掉电磁灶，盖上盖子，焖8分鐘上下。
19.将搞好的咸菜鲜肉月饼放到放凉架子上，晾至不发烫后就可以服用。
小提示：
1?由于咸菜自身是咸的，因此调肉馅的情况下不需要再放盐了。
2?我的是美的电磁炉的“煎焙”作用，火力点为最少的120瓦。每一个知名品牌的电磁灶火力点尺寸可能不一样，此外，套锅的传热性也不一样，要还记得自身调整煎焙時间哦!
3?咸菜鲜肉月饼现烤现吃最美味可口，冷了口味都要受点损害。要是将咸菜鲜肉月饼堆放在炒菜锅，盖上盖子，文火烘2分鐘后再翻面关火盖上盖子焖个5分鐘上下，就又很好吃了。自然，家里有电烤箱就更为便捷了，100度盖上锡箔纸烤制5?10分钟，确保還是美味汁多的杭州市口感。