过去贫苦的情况下，那时的大家，辣椒面糊也许是一道一直随着她们长大了的家常小炒，并且辣椒面和针对她们而言是一个非常非常美味的东西，拥有辣椒面和她们就可以就着馍馍吃，或就着饼吃，那样不但能够让她们的营养成分更为平衡，并且好用的方法也更为与众不同。也非常的色香味俱全，因此很多人都喜欢吃辣椒面和，可是如今的人大约很多也不还记得辣椒面和这种作法了。那麼下边我们就来了解一下辣椒面糊的粉丝的做法吧！
一、辣椒面浆
原材料
辣椒干一把，生姜沫少量，蒜泥少量，小麦面粉一小碗，水，红薯粉丝，盐，酱油，味精，白胡椒粉
作法
1.辣椒干一把，剁碎成末，葱姜末各少量，小麦面粉一小碗加二倍的调水成无肉疙瘩的稀面浆，剁碎泡好的红薯粉丝一小把。
2.油烧后，先进行爆香朝天椒和葱姜末，加适度的水，随后资金投入粉絲，放盐、酱油、味精、白胡椒粉调料，待锅开的情况下，倒进调准的面浆，不断搅拌，待料汁收浓浓稠，鼓大泡的情况下，熄火，盛出就可以。
二、制做辣椒面糊的关键原材料便是小麦面粉和朝天椒，小麦面粉沒有哪些好说的，要是是全麦面粉就可以了。朝天椒能够是捣烂的朝天椒末，还可以切割成末的青尖椒。
把朝天椒、小麦面粉和适当盐放一起放水搅成糊，接下去能够有二种不一样的作法。一是在锅中倒进少量油，随后倒进面浆不断的翻搅，直至面浆烂熟就可以起锅了。二是把搅好的面浆放到炒锅里煮熟。
假如荣幸能够捡到美味的菌类，相切蘑菇丁放到面浆里就更为极致啦，日常生活标准略微好一点的还能够打进一只生鸡蛋，最终还能够淋点芝麻油，这就是我们儿童时代的辣椒面糊作法，就着那样的辣椒面糊，食量并不大的人还可以连吃2个馒头。
也有人喜爱有意把辣椒面糊做的很稀，当汤喝，自然仅仅合适这些喜欢吃辣椒的人，当菜吃的辣椒面糊還是稠点好。
三、香菇朝天椒面糊的做法
原材料：小麦面粉、朝天椒、香菇。
辅材：葱段、生抽酱油、酱油、盐、黑胡椒粉、芝麻油。
作法流程：
1、朝天椒切末，香菇滚刀块或切细条，小麦面粉放水搅成糊。
2、炒菜锅油热烧到七成热时，下葱段和朝天椒末炒香，下香菇炒出香味。
3、加生抽老抽，倒进面浆用筷子不断搅拌，等面浆烂熟后再撒黑胡椒粉搅拌。
4、起锅后加芝麻油搅拌即成。
这儿的香菇能够换为其他的菌类，我觉得换为草菇是最美味的。