香草粉就是十三香吗?
香草粉就是十三香吗?
白色细粒结晶之粉末香料,含有香草之气味。 【主要成份】 ETHYL VANILLA VANILLA VANLLA BEAN EXTRACT DEXTROSE 【使用范围】 应用于食品一的饮料及烘焙食品,依实际需要使用。建议使用量为:0.1-0.2%. 【特点】 本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故,除了香气很丰富外,也能增食品之口感及食品本身的独特香气。如使用于茶类饮料时,能增加茶的气味。用于咖啡时,能增进咖啡的香气,尤其舌尖的感觉更舒适。
使用范围】 应用于食品一的饮料及烘焙食品,依实际需要使用。建议使用量为:0。1-0。2%。 【特点】 本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故,除了香气很丰富外,也能增食品之口感及食品本身的独特香气。
如使用于茶类饮料时,能增加茶的气味。用于咖啡时,能增进咖啡的香气,尤其舌尖的感觉更舒适。 香兰素:俗称香草粉、学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛。分子式为C8H8O3,相对分子质量为152。15,是一种存在于香荚兰豆中的天然香料物质。 该品为白色至微黄色结晶,熔点8l-83℃, 具有香荚兰豆香气。
易溶于乙醇、乙醚和热油中,在冷植物油中溶解度不高,略溶于水而易溶于热水(每克香兰素能溶于90~lOOml 14℃水或20ml 80 ℃水),在乙醇饱和溶液中的溶解度为0。33g/ml(25℃)。 该品易受光照影响而变化,空气中能徐徐氧化。
ADI:0-10mg/kg。 在胶囊制备中主要使成品呈愉快的香味。 人工合成的香草粉成份:葡萄糖、香兰素、乙基麦芽酚、香草香料。可用于各种的乳制食品及糕点烘焙类的食品中。 问讯一下你当地的食品添加剂、调味品公司,或是在网上查询订购。
(推荐去阿里巴巴——全球最大的网上贸易市场 ) 十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料,厨房用品,佐料。 “十三香”的配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”。
分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩;熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻;汆汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香;做鱼用三奈和生姜,即能解除鱼腥,又可使鱼酥嫩相宜,香气横溢;熏制鸡、鸭、鹅肉,用肉蔻和丁香,可使熏味独特,嚼时鲜香盈口,满室芬芳。
听老人讲,制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干,粉碎过筛,而且越细越好。每种原料应该单独粉碎,分别存放,最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内,以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好,一定要适量,因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料,它们虽然属于天然调味品,但如果用量过度,同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性,所以使用时应以“宁少勿多”为宜。
香兰素:俗称香草粉、学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛。分子式为C8H8O3,相对分子质量为152.15,是一种存在于香荚兰豆中的天然香料物质。 该品为白色至微黄色结晶,熔点8l-83℃, 具有香荚兰豆香气。易溶于乙醇、乙醚和热油中,在冷植物油中溶解度不高,略溶于水而易溶于热水(每克香兰素能溶于90~lOOml 14℃水或20ml 80 ℃水),在乙醇饱和溶液中的溶解度为0.33g/ml(25℃)。 该品易受光照影响而变化,空气中能徐徐氧化。 ADI:0-10mg/kg。 在胶囊制备中主要使成品呈愉快的香味。 人工合成的香草粉成份:葡萄糖、香兰素、乙基麦芽酚、香草香料。可用于各种的乳制食品及糕点烘焙类的食品中。
答:可以的,少放点详情>>
问:过多性生活对乙肝影响过多性生活会不会导致免疫力下降;从而致使乙肝(E抗原)肝细胞...
答:乙肝的传播途径中其中一条就是为性传播. 性生活过多过频,有可能传播给另一伴的几率会比平常人大一点.对于自身的话,不会转变成大三阳或者肝硬化.详情>>
问:高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答:做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>