土豆擦擦的做法
安然
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小时候外婆经常做一种土豆丝混鸡蛋等调匀的“煎饼”,多年后才知道这叫土豆擦擦,做个土豆擦擦,回忆甜蜜的童年,温享外婆无私的爱。以下分享下土豆擦擦的做法。
操作方法
土豆削皮切丝,清水淘净附着淀粉,备用。
干净容器盛入沥干土豆丝,打入2颗鸡蛋(酌情加减,不能留太多蛋清),加适量面粉、盐、葱花
混匀,备用
加入足量食用油至干燥平底锅内,待油温升至70度左右,小份混匀土豆鸡蛋浆入锅,筷子擀平。
待一面呈现金黄色翻转煎另一面,两面均金黄即可沥干起锅。稍等片刻,将会酥香脆美。
特别提示
不可加入过多鸡蛋,蛋清过多会太稀,不容易使土豆丝粘附在一起
安然 2024-05-19 13:22:01
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答:
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