赤身鸭肝是怎么做的
赤身鸭肝是怎么做的
鸭肝100克,水发玉兰片15克、冬菇15克。
白糖30克、酱油10克、葱椒泥10克、葱10克、姜10克、甜面酱15克、绍酒20克、猪油150克。
做法
1、鸭肝洗净,放沸水中氽过,切成1.5厘米宽的条,用竹签在条上划一个小口(易进汤汁)。将水发玉兰片切成3.3厘米长的片,冬菇切成两半,均用沸水焯过。
2、炒锅放猪油少许,烧至六成热(约132℃),放白糖炒至红色时加清汤、酱油、葱椒泥、葱段、姜片、玉兰片、冬菇煸炒,制成料汁倒入碗内。
3、炒锅再放猪油烧至七成热(约154℃),加甜面酱炒出香味后,放鸭肝、清汤、绍酒以及制好的料汁,用小火?5分钟,剩1/3汤汁时去掉葱姜,盛入盘内即成。
特点
色泽红润光亮,鸭肝软嫩,味道鲜美,营养丰富。
答:小炒鸭肝制作如下:鸭肝400克,青椒、红椒各15克盐3克,醋8克,酱油15克,葱适量鸭肝洗净,切块;青、红椒洗净,切圈;葱洗净,切段。 锅内注油烧热,下鸭肝翻炒...详情>>
问:关于丙肝病情的疑问,该如何治疗我家人被检验出患有丙肝,今年60岁 没有感觉到什么...
答:1.如果只有丙肝病毒指标阳性,而未发现任何肝脏功能损害的证据,尤其是肝活检组织病理 无明显肝细胞破坏时,则诊断为丙肝病毒无症状携带者。正确诊断丙型肝炎,全面掌握...详情>>
问:唉,为什么我脸老爱发红?脸上还有红血丝,在日常生活中要注意那些?我对好多护肤品过...
答:有一定的群体有这种现象。皮肤过敏的时候你可以使用硼酸溶液或硼酸粉剂。加温到43度左右擦洗脸部3到5分钟然后再使用凡士林护肤产品就可以。大概使用一个星期后就见效。详情>>