猪脚的做法
怎么做好吃的卤猪脚呢
看你想怎么吃了!
红烧、清炖、卤、焖、扒……
红烧、炖(和黄豆一起)、煲汤
一般是炖的猪蹄多些,这样营养价值高点
猪脚有丰富的胶原蛋白,红烧上色后用沙煲微火慢煨,同时辅以花生、黄豆,效果最佳。
猪脚刮毛,然后用火烤下,注意皮有点黄就可以,最好找个沙锅,买包十三香 水就可以卤了。中火开后用中慢火
最好吃,也是最简单的,就是加些黄豆和酱油用中火炖,大概2小时就可以吃了,非常的香,有条件用柴火来炖就更好了。
最简单的红烧猪蹄做法:
猪蹄,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水(可以超市买一包组合香料,也可以放2片八角、1小快桂皮、一片香叶),淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。
备注:注意不要粘锅!
希望对你有用。
红烧猪蹄:1猪蹄洗净,入冷水锅煮开
2煮开后再煮几分钟,把血水煮出
3再滔掉水,用温水洗干净,沥干备用(再冲洗,能去除猪的臊味)
4油锅姜片爆香
5倒入猪蹄翻炒至表面微黄。
(煸过的猪蹄会更香)
6猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水和所有辅料煮开,转小火
7土豆去皮,切成块片状,浸在水里备用
8小火炖猪蹄一小时左右,炖至猪蹄软烂
9加入土豆,并加入适量盐,继续炖至土豆软烂
10大火稍微收汁即可
不好吃你踩我,好吃就顶一个呦。
木桶猪脚材料
调料:盐2克,味精3克,蚝油5克,剁椒5克,红椒圈20克,酱油2克,卤料1千克,茶油10克。
做法1、猪脚洗净,将表面的茸毛烫净后一剖为四,入沸水中大火汆3分钟,捞出用凉水冲去血水备用;剁椒切小段。
2、卤料放入锅内,小火烧开后入猪脚小火卤30分钟至肉烂皮脆,捞出。
3、锅内放入茶油,烧至七成热时入剁椒、红椒圈小火煸炒出香,入猪脚小火炒3分钟,加盐、味精、蚝油、酱油调味,出锅入烧热的不锈钢桶内,再移入木桶内,撒香菜,盖上木桶盖后上桌即可。
小诀窍
特点:色泽红亮,香味浓郁。
提示:
1、卤制时间不宜超过40分钟,否则表皮容易失形。
2、卤料的制作:八角30克,桂皮20克,干辣椒50克,陈皮、甘草各5克,生姜20克,小茴香、香叶、草果、白豆蔻各10克洗净,装入香料包内,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水;筒子骨3千克、鸡骨架2千克、五花肉0。
5千克洗净,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水放入不锈钢桶内,加香料、清水20千克大火烧开,改小火烧4小时后放入冰糖50克、料酒20克、麦芽糖50克小火熬1小时,用盐调味即可。
答:1.猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。 2.锅烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状,捞起 3.姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟。 4...详情>>
答:如果出现早泄的情况,一定是要及时积极的到正规医院进行系统检查,找到病因,才好治疗。不要私自的用那些所谓延长房事时间的药物。那些药物只是一时的。用多了用久了,会导...详情>>
问:蝎子蛰伤被蝎子蛰伤,麻痒.有什么偏方吗?最好用日常生活中随手可得的东西.先谢了.
答:白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿. 此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.详情>>