猪脚面 【材料】 面条………………………………………………250克 猪脚………………………………………………1只 葱…………………………………………………3根 卤包……………………………………………一包 姜…………………………………………………1块 酒…………………………………………………1大匙 菠菜………………………………………………100克 高汤………………………………………………5杯 (A)料：酱油6大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、冰糖少许。 【做法】 ①猪脚拔除杂毛，剁块，用葱姜酒加水煮开后洗净。 ②水烧开，放入猪脚、葱、卤包、A料煮开，改小火焖煮约60分钟。 ③菠菜洗净烫熟备用。 ④水烧开，放入面条煮熟，捞出置于碗内，加入高汤、猪脚、卤汁、菠菜，再撒上葱花即可。
答：新鲜猪手一只(一定要在广州买的），速食面一包（要排骨味的） 先煮猪手后煮面，这就是广州最正宗的猪手面咯 >>MoM<<详情>>
