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2019-01-03 01:58:38

•   油淋鲈鱼   　　目录  　　原料: 　　制作过程: 　　展开 　　编辑本段 　　原料:  　　鲈鱼一条。一斤三两。小鸭姐说不能超过一斤半。要不味道就折扣了。 　　配料: 　　红椒两个。香葱三小根。香菜一小把。老姜一小块。 　　调料: 　　蒸鱼豉油,黄酒 　　编辑本段 　　制作过程:  　　1。
    鲈鱼洗净,从中间鱼骨出劈开。翻过来铺在大盘中,用少。。。  　　油淋鲈鱼
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  　　原料:
  　　制作过程:
  　　展开
  　　编辑本段
  　　原料:
  　　鲈鱼一条。
    一斤三两。小鸭姐说不能超过一斤半。要不味道就折扣了。
  　　配料:
  　　红椒两个。香葱三小根。香菜一小把。老姜一小块。
  　　调料:
  　　蒸鱼豉油,黄酒
  　　编辑本段
  　　制作过程:
  　　1。
    鲈鱼洗净,从中间鱼骨出劈开。翻过来铺在大盘中,用少许盐和胡椒粉抹遍鱼身,腌制十分钟。
  　　2。包上保鲜膜,用牙签扎小孔,入微波炉,高火四分钟。取出后滗掉鱼汁。
  　　3。在鱼身上铺香葱段,香菜段,姜丝,红椒片。
    取一碗,倒入两勺蒸鱼豉油一勺黄酒,少许鸡精,调匀后倒入鱼中。
  　　4。炒锅烧热,倒入油,多倒点哦。尽可能烧至十成热。浇在鱼身上即可。
  　　材料:
  　　主料：黄鱼 1 条（约 750 克）。
    调料：葱丝 15 克，姜末、香葱末、红椒丝各 5 克，蒜油 10 克，色拉油 1000 克，鲍鱼汁 15 克，美极鲜 8 克，生抽 5 克，盐、味精各 8 克，鸡精 10 克，高汤 50 克。
  　　编辑本段
  　　做法:
  　　1、黄鱼宰杀，从腹部开刀，去除内脏，然后去鳞、去鳃，洗净。
    
  　　2、将洗净的鱼从腹部入刀将鱼沿中骨一剖为二，然后用盐、味精腌渍 15 分钟。
  　　3、将腌渍好的黄鱼放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸 2 分钟后取出，放入蒸箱内大火蒸 5 分钟后取出。
  　　4、将鲍鱼汁、高汤、美极鲜、生抽、鸡精调成汁，然后倒在黄鱼上，再放上葱丝、姜末、香葱末、红椒丝装饰，淋上烧至十成热的蒜油即可。
    
  　　材料：草鱼1条(1000克)、香葱100克、花椒30粒。
  　　调料：姜片、料酒、盐、生抽、油各适量。
  　　做法：1、将草鱼去鳞除鳃，刨开鱼肚掏净肚肠洗净，切段、沥干，背部两面弄上花刀，抹上盐、料酒腌渍；香葱洗净，剥皮去根，洗净切3厘米长段后再顺着切成细丝备用。
    
  　　2、用姜片垫底装盘，放上腌渍好的草鱼，浇一勺生抽，上蒸锅大火开锅后蒸15分钟出笼，将葱丝均匀撒在鱼段上。
  　　3、锅内倒油，烧至六成热，放入花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼段上即可。  全部。

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  屋***

  2019-01-03 01:58:38

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