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紫茄子怎么炒才不会变色?

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紫茄子怎么炒才不会变色?

才不会变黑?

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    2018-06-03 04:55:23
  • 1。先过油,再炒,但是后放盐.
    2。切好后不要放置太久,或是用盐水泡着不易变色,炒时过油,再炒
    茄子不变色的方法饭店里的茄子炒出来都是紫色的,我们有时候自己炒出来就变成黑色的了。那是因为饭店的锅大,油多,温度高,而且炸过的油又可以做别的菜,在家里我们这样做就太浪费了。
    最近我发现一个方法满好的,就是切 好茄子后在冷水里泡着,要炒前凉干再入锅,这样做避免了茄子跟菜刀的切口会发黑,而且这样炒出来的茄子还是紫色的,很好看哦。

    邓***

    2018-06-03 04:55:23

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