以下材料适合制作8人份的蛋糕，所需准备时间35分钟，烤制50分钟。 250克55 的黑巧克力、250克室温下软化的黄油、300克细砂糖、8个蛋黄，约160克、8个蛋白，约240克、250克小麦面粉，过筛、10克可可粉、夹心馅料（1瓶肉桂梨果酱、500克打发的法式酸奶油）。
   做法如下： （1）选用直径24厘米的活底蛋糕模，用刷子在模具底刷上黄油，放入冰箱中，待黄油凝固，再撒上面粉。烤箱预热至180℃。 （2）黑巧克力擦碎，放入碗中。隔水炖锅加热，待水沸腾后离火，然后将装有黑巧克力的碗放入隔水炖锅中，用勺子轻轻地搅动，直到巧克力融化。
   （3）加入黄油，用打蛋器轻轻地混合均匀，再加入200克细砂糖和蛋黄，继续搅打，直至得到顺滑的糊状物。 （4）将蛋白和剩余的100克细砂糖倒入搅拌机的撹拌碗中—十并混合均匀，搅打至干性发泡。 （5）将面粉筛人巧克力糊中，加入1/3蛋由霜，用木勺轻轻地混合均匀，加入剩下的蛋白霜，轻轻地混合均匀。
   （6）将混合好的面糊倒入模具中，放入烤箱烤制50分钟，烤好的蛋糕会膨胀起来，用针戳入蛋糕中查看完成度，如果抽出来的针是干的，说明蛋糕已经烤好。烤好的蛋糕脱模后放在烤架上冷却。 （7）准备夹心馅料：将肉桂梨果酱和打发的法式酸奶油倒入碗中，用打蛋器搅打均匀。
    （8）烤好的蛋糕横向切成两片，取一半夹心馅料在底层蛋糕片上涂抹均匀，覆盖上第二层蛋糕片，用裱花袋和单个裱花嘴将剩下的一半夹心馅料挤在蛋糕片上，撒上可可粉，放在阴凉的地方保存至上桌食用。 。

  
以下材料适合制作8人份的蛋糕，所需准备时间35分钟，烤制50分钟。
250克55%的黑巧克力、250克室温下软化的黄油、300克细砂糖、8个蛋黄，约160克、8个蛋白，约240克、250克小麦面粉，过筛、10克可可粉、夹心馅料（1瓶肉桂梨果酱、500克打发的法式酸奶油）。
  
做法如下：
（1）选用直径24厘米的活底蛋糕模，用刷子在模具底刷上黄油，放入冰箱中，待黄油凝固，再撒上面粉。烤箱预热至180℃。
（2）黑巧克力擦碎，放入碗中。隔水炖锅加热，待水沸腾后离火，然后将装有黑巧克力的碗放入隔水炖锅中，用勺子轻轻地搅动，直到巧克力融化。
  
（3）加入黄油，用打蛋器轻轻地混合均匀，再加入200克细砂糖和蛋黄，继续搅打，直至得到顺滑的糊状物。
（4）将蛋白和剩余的100克细砂糖倒入搅拌机的撹拌碗中—十并混合均匀，搅打至干性发泡。
（5）将面粉筛人巧克力糊中，加入1/3蛋由霜，用木勺轻轻地混合均匀，加入剩下的蛋白霜，轻轻地混合均匀。
  
（6）将混合好的面糊倒入模具中，放入烤箱烤制50分钟，烤好的蛋糕会膨胀起来，用针戳入蛋糕中查看完成度，如果抽出来的针是干的，说明蛋糕已经烤好。烤好的蛋糕脱模后放在烤架上冷却。
（7）准备夹心馅料：将肉桂梨果酱和打发的法式酸奶油倒入碗中，用打蛋器搅打均匀。
  
（8）烤好的蛋糕横向切成两片，取一半夹心馅料在底层蛋糕片上涂抹均匀，覆盖上第二层蛋糕片，用裱花袋和单个裱花嘴将剩下的一半夹心馅料挤在蛋糕片上，撒上可可粉，放在阴凉的地方保存至上桌食用。