把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅离火，抓一把面或者调匀的稠淀粉浆放入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
1. 油放久了，有时会有难闻的味道。这时 可以把油倒进锅里加热，炸几块土豆片，油的难 闻气味就会消失。这种方法也可用于炸过鱼 的油。 2. 把炸过鱼的油放在锅内烧热，投人少许 葱段、姜和花椒，然后将锅离火，抓一把面撒入热 3 油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油 内的三甲胺，可除去油的大部分...
湿淀粉：如果妈咪们要炸鱼，可以把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆
(1)烧干茶末法:厨房中有鱼腥味时，可 在烟灰缸放些茶末，并将其燃烧，即可去除。 (2)煎食醋法:在煎鱼的时候，放点醋在 锅里，则会减少厨房的鱼腥味。
用花茶去除电冰箱异味方法(1)烧干茶末法：厨房中有鱼腥味时，可 在烟灰缸放些茶末，并将其燃烧，即可去除。(2)煎食醋法：在煎鱼的时候，放点醋 在锅里，则会减少厨房的鱼腥味。
在炸鱼片后,在油锅里放点醋，再用火烧会儿，等醋烧完就行了。
如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用
金龙油一定要热锅热油炒出来的味才好；花生油的话要热锅冷油；橄榄油则要冷锅冷油哦！
可以放入点蒜瓣 生姜片 花椒粒炸一 下能很好的去处油中的腥味 大蒜可以解除油中的部分毒素
放姜片或盐.
煎鱼炸虾后，厨房会充满油腥味，如取些干残茶叶放在烟灰缸里燃烧，即可除去厨房里的油腥味。煎鱼类海鲜时，往锅里放点醋，则会减少厨房的鱼腥味。炒菜锅有了异味,可抓一小撮茶 叶放在锅里煮沸5分钟，稍加刷洗，异味即可消除。
猪头肉很好吃，但有的很腻，煮猪头肉时，不要盖锅盖用急火烧。这样煮出的猪头内不仅烂，并且吃起来爽口而不腻。
这时，可在油料中适当加人几滴柠檬汁，便可将其油腥味除去。
炸过鱼的油常有一股腥味，这主要来自鱼肉中的三甲胺。这种物质溶于油脂，不易分解或挥发，多沉积在油底部。除掉油中的腥味一般有两种方法：把炸过鱼的油放锅内烧热，投入一些葱段、姜片和花椒，炸出香味促 使油中腥味分解。然后将锅离火，抓一把干面粉撒入热油中，面粉受热渐渐 糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，从...
除血防腥 宰杀的鸡、鸭若血尚未放净，烧煮后肉色发黑，并有腥味。对此，只要用 清水浸漂至白净再烹制即可。 先灌酒醋后补杀 宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋或白酒，约５—１０分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。烹制时，宜用文火，肉易烂，且松软味美。
1、水开后放入姜片和冻虾一起灼下，10秒关火捞起，用凉水冲 2、热锅放油，爆香大葱后把虾倒入翻炒加少许水后加入酱油即可，如有鸡蛋还可以打成蛋液后加入
酸辣汤啊,最开胃啦。可以吃吃看啊。
1、先沉淀三小时！2、将沉淀好的油面上一层倒出！底下的不要3、将油烧热！加生姜十大片，小葱五根！香菜3 根！用火慢慢熬！直到将姜、葱都熬干！4、再次过滤沉淀后的油就没有腥味了！
