猪脚是我们平常日常生活较为经常吃的一道食材，平常做为我们常吃的东西而言也是非常好的挑选，并且针对很多生完孩子的女士而言猪脚也有非常好的催奶作用，可是我们了解猪脚中带有很多的胶原蛋白粉，要想把它炖制的非常的快，很多人喜爱用压力锅开展制做，那样制做出去的猪脚会更为的美味可口，并且非常非常容易把它煮烂，下边一起了解一下清炖猪蹄的做法用压力锅是如何的。
清炖猪蹄的做法用压力锅
主要材料
猪脚（前蹄最好）(2只)
调味品
姜蒜(适当)麻椒(10g)辣椒干(5g)八角茴香(一小段)八角(2个)良姜(三片)干番木瓜(一片)老冰糖(30g)生抽酱油(3炒勺)酱油(一大勺)香油(一大勺)米酒(适当)盐和味精(适当)
厨房用品
电高压锅、压力锅
作法
猪脚拔干净毛用冷水清洗侵泡15分鐘
提前准备清炖关键的香辛料和佐料，家常小炒红烧菜并并不是香辛料愈多愈好，不在了解香辛料的前提条件下最好是选择自己所了解的。我习惯性挑选：姜蒜适当，麻椒10g，朝天椒5g，八角2个，八角茴香一小段，砂仁一个，良姜2-3片，干木瓜片（沒有能够不用），老冰糖30g（此调料情况下一切红烧菜，红烧菜主要是吃荤自身的香气，假如香辛料过多就变成酱卤了反倒吃不出来食物自身的香气。有时乃至能够没放香辛料，例如传统式特色美食东坡肉就只放米酒生抽和老冰糖。）
压力锅冷水放进猪脚，米酒两炒勺，姜蒜适当煮沸（高度酒除腥实际效果更强，如果是电高压锅，绰水的流程用煮锅替代别的流程全是一样的）
煮沸后用冷水把猪脚清洗干净（不必担心皮煮不碎）
锅内倒少量植物油（一点点就行，比烧菜的量少些，如果是电高压锅提早加热就行）
放进八角茴香、八角、麻椒、朝天椒、砂仁爆锅出香气
再放入姜蒜几块炒成香气（不可以和流程6的香辛料一起放进，由于姜蒜完善较快一起放进，假如把握不太好火力点非常容易焦掉）
此刻倒进火放大，焯过水清洗干净的猪脚
烹入两炒勺米酒.
提早把生抽酱油三炒勺，酱油一大勺，香油一大勺，盐半勺子配成碗汁（提早添加一部分盐进味，不必一次加满盐过多不利肉炖烂）
倒进兑好的碗汁
添加沸水将未过猪脚就可以（不必过多，要不然就并不是清炖了，变成卤煮猪蹄）
最终放进老冰糖和干木瓜片（干木瓜片并不是水果木瓜晾干的，是一种青木瓜内函的酶能够促使肉质地酥烂、吃上来但是于油腻感，跟青柠檬山楂的作用是一样的，要是没有还可以不用或是放几块青柠檬、山楂果）
压力锅或是电高压锅盖上外盖，压力锅文火20分钟放凉沸腾添加盐和味精适当炒糖色到自身喜爱的水平就可以；如果是电高压锅猪脚档30-35分鐘上下就可以。（沸腾后再加一勺子盐，由于以前的碗汁中早已有盐份了，因此猪脚早已入了一定的味儿，此刻只需最终调一下咸度就行。時间也不必过长要不然就成猪脚汤了
上边便是对清炖猪蹄的做法用压力锅是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解用压力锅制做猪小肚红烧猪脚是比较简单和便捷的，可是在制做的全过程之中一定要把握好炖制的時间，由于压力锅炖至猪脚会较为快不必炖的长时间，那样做出去的猪脚的口味就失去原来的美味可口和嚼劲。