以下材料适合制作6人份的蛋糕，所需准备时间1小时15分钟，醒发25分钟，烤制30分钟。 100毫升牛奶、20克糖、30克面包酵母、200克小麦面粉，过筛、40克室温下软化的黄油、2个鸡蛋，约100克、盐适量、糖浆（2升水、600克细砂糖、4汤匙樱桃酒）填料（500克打发的法式酸奶油、1瓶欧洲越橘果酱）、装饰（125克欧洲越橘和覆盆子、10克糖粉）。
   做法如下： （1）牛奶、5撮盐、糖和酵母放入盆中，用打蛋器混合均勻，然后将混合物倒入搅拌机的搅拌碗中，加入面粉和黄油，用和面棒中速搅拌，直至面团变光滑且不粘碗壁。 （2）搅拌机切换到低速，分两次加入鸡蛋，搅打至充分混合，然后提高速度继续搅打，直至得到柔软光滑的面团，打在碗壁上砰砰作响，之后将面团覆盖好，醒发10分钟。
  烤箱预热至210℃。 （3）选用重径18厘米的巴巴蛋糕模具（圆形中空）,用刷子在模具底刷上黄油，将面团放入模具里，用布盖好，醒发15分钟，此时面团应当膨胀至模具高度的2/3。 （4）烤箱温度下调至180,模具放入烤箱烘烤30分钟，烤好的蛋糕应膨胀起来并呈匀称的金黄色，烤熟后翻转脱模扣在烤架上，等待冷却。
   （5）准备糖浆：将2升水和细砂糖倒入直径30厘米的深底锅中，开火加热至沸腾，待糖桨冷却到40℃时，在锅底摆一个烤架，将考好的巴巴蛋糕正面朝上放入锅中，让蛋糕浸透糖浆并慢慢地沉入锅底落在烤架上，用小勺出糖浆反复浇在蛋糕表面，直到完全浸透。 （6）等巴巴蛋糕完全浸透糖浆后，直接拉起烤架，从锅中托出蛋糕，然后将烤架放在一个深底盘子上，沥干，冷却后让蛋糕滑人凹形盘子里，将樱桃酒和100毫升糖浆混合后浇在蛋糕上 （7）巴巴蛋糕中空的部分用打发的法式酸奶油和欧洲越橘果酱逐层填满，装饰上新鲜的覆盆子和欧洲越橘，再撒上糖粉即可。
    可以提前一天准备好蛋糕，这样能够更好地使蛋糕浸入糖浆。浸泡蛋糕用的糖浆必须是温热的，35~40℃，如果糖浆温度太高，蛋糕浸入其中会膨胀太快，不光有破裂的风险，味道也会变得不好吃。   。

  
以下材料适合制作6人份的蛋糕，所需准备时间1小时15分钟，醒发25分钟，烤制30分钟。
100毫升牛奶、20克糖、30克面包酵母、200克小麦面粉，过筛、40克室温下软化的黄油、2个鸡蛋，约100克、盐适量、糖浆（2升水、600克细砂糖、4汤匙樱桃酒）填料（500克打发的法式酸奶油、1瓶欧洲越橘果酱）、装饰（125克欧洲越橘和覆盆子、10克糖粉）。
  
做法如下：
（1）牛奶、5撮盐、糖和酵母放入盆中，用打蛋器混合均勻，然后将混合物倒入搅拌机的搅拌碗中，加入面粉和黄油，用和面棒中速搅拌，直至面团变光滑且不粘碗壁。
（2）搅拌机切换到低速，分两次加入鸡蛋，搅打至充分混合，然后提高速度继续搅打，直至得到柔软光滑的面团，打在碗壁上砰砰作响，之后将面团覆盖好，醒发10分钟。
  烤箱预热至210℃。
（3）选用重径18厘米的巴巴蛋糕模具（圆形中空）,用刷子在模具底刷上黄油，将面团放入模具里，用布盖好，醒发15分钟，此时面团应当膨胀至模具高度的2/3。
（4）烤箱温度下调至180,模具放入烤箱烘烤30分钟，烤好的蛋糕应膨胀起来并呈匀称的金黄色，烤熟后翻转脱模扣在烤架上，等待冷却。
  
（5）准备糖浆：将2升水和细砂糖倒入直径30厘米的深底锅中，开火加热至沸腾，待糖桨冷却到40℃时，在锅底摆一个烤架，将考好的巴巴蛋糕正面朝上放入锅中，让蛋糕浸透糖浆并慢慢地沉入锅底落在烤架上，用小勺出糖浆反复浇在蛋糕表面，直到完全浸透。
（6）等巴巴蛋糕完全浸透糖浆后，直接拉起烤架，从锅中托出蛋糕，然后将烤架放在一个深底盘子上，沥干，冷却后让蛋糕滑人凹形盘子里，将樱桃酒和100毫升糖浆混合后浇在蛋糕上
（7）巴巴蛋糕中空的部分用打发的法式酸奶油和欧洲越橘果酱逐层填满，装饰上新鲜的覆盆子和欧洲越橘，再撒上糖粉即可。
  
可以提前一天准备好蛋糕，这样能够更好地使蛋糕浸入糖浆。浸泡蛋糕用的糖浆必须是温热的，35~40℃，如果糖浆温度太高，蛋糕浸入其中会膨胀太快，不光有破裂的风险，味道也会变得不好吃。
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