糖浆的采集从殖民时期到20世纪，制糖者都在枫树树干钻个小洞来 采集树汁，他们取一根木管或金属管插入形成层，挂上一个桶，让树人桶中。如今这种别致的采集法多半已不再使用，改用塑料水龙头和4 形成一套系统，借此把许多树木的汁液传送到中央储藏槽。在6周内，:水龙头约能汲取树木所储藏糖分的10%，每棵树平均采得20〜60升（有 高达300升）。每制成一份糖浆，大概要消耗掉四十份树汁。春季刚开始 时的树汁约含3%蔗糖，结束时含糖量只剩下一半；因此，春季后段的树 汁必须沸煮较长时间，所以颜色较深、风味也较强。如今，许多采集者都采用高效率的逆渗透装置，不需加热就能移除75%左右的树汁水分， 再加热煮沸，煮出风味合宜的浓度。他们的目标是让溶液沸点髙出水的沸腾温度4°C,相当于煮出糖分含量65%的糖浆。
答：枫糖浆就是采自这 个树种，加拿大得天独厚的地理位置，使得各式各样的枫糖浆产品成为加拿大独 特的旅游纪念品。据说在大约1600年 前，就已经有了“印第安糖浆”。加...详情>>
答：好象有详情>>
