淮山羊肉汤的材料:
羊肉500克，淮山50克，生姜、葱白、胡椒、食盐各适量。
淮山羊肉汤的做法:
1、将羊肉先用滚水洗去膻味，再用冷水洗净;生姜、葱白洗净后拍碎。
2、将淮山用清水浸透后，与羊肉一起放入清水煲中，放入生姜、葱白、胡椒，先用大火烧滚，去浮沫，改慢火炖3小时至肉熟，捞出晾凉。
3、将羊肉切片，除去汤中姜、葱白、略加调味。
推荐另一款羊肉汤
白菜羊肉汤的做法:
羊肉750克，白菜、粉丝、糖蒜适量。
白菜羊肉汤的做法:
羊肉去筋骨，切成薄片;
芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣椒油、卤虾油、香油、味精适量，调成味汁;
火锅加清汤烧开，下肉片涮至熟捞出加味汁以糖蒜佐食。
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