牛肉 600克左右盐 10克糖 20克鸡精 5克泡打粉 5克胡椒粉 2克玉米淀粉 20克水 180克食用油 20克洋葱、香菜、姜适量，切成细末。火锅牛肉丸的做法牛肉去掉筋膜，切成小块，放入料理机内打成泥状，我用的是破壁机，比较省时，且肉细腻。
打好的牛肉放入厨师机中搅拌10分钟。加入切好的香菜、洋葱、姜，继续搅拌5分钟。将盐、糖、鸡精、泡打粉、胡椒粉混合倒入厨师机中继续搅拌。将玉米淀粉溶于水，分次倒入正在搅拌牛肉的厨师机内。最后倒入食用油，搅拌2分钟。整个搅拌的过程为20分钟左右即可。
烧一锅水，温度在80度以下，切勿让水沸腾烧开，半开不开时转小火，用虎口慢慢挤出小肉球。（用一铁勺沾冷水，这样丸子比较圆滑，瓷勺也可以）挤好一锅丸子，待丸子浮起，即为煮好，捞出，放冷水中降温，去掉浮沫。切记整个煮的过程中都不要让水烧开。完工待凉透后冻起来即可，想吃的时候取出煮一下，下火锅，做汤，都可以。
味道很不错。火锅牛肉丸的做法 步骤9。
火锅牛肉丸子详细制作步骤 1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀。2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟。 3.煮熟:将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水。 4.白菜切片；白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片。5.装锅、上桌:锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用。 查看原帖>>
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答：潮汕的火锅不管哪一种都没有特别的特定材料的，很多是根据自家的经验（当然已经具备了潮汕风俗的家庭才有的经验，不然很蒙）不知道你吃的是哪一家的牛肉火锅，一般是用萝卜...详情>>
问：活的累了对于我,长大就意味着压力,21岁的我,也是我最烦恼的21岁,什么事情都要...
答：这么年轻就感觉活得累了 ，你也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来，增强自信心，努力奋斗，使自己能够生活幸福！ 人活着就是为了生活更快乐，更幸福，而幸福的生活...详情>>
问：请教中医专家喝治疗胆囊炎中药期间能喝豆浆吗？请教中医专家和内行人士喝治疗胆囊炎中...
答：豆浆性偏寒，胆囊炎多属实属热，食用豆浆没有问题。 胆囊炎忌辛辣、油腻食物，忌饮酒，其他无特别禁忌。 饮食可选择食用瘦肉、鱼、奶和新鲜蔬菜，可食用各种水果。 情志...详情>>
