姜葱炒澳洲龙虾：澳洲龙虾1200g   辅料 橄榄油
适量 胡椒粉
适量 料酒
适量 姜
适量 蒜
适量 葱
适量 步骤  1。龙虾在海鲜店让员店切件处理好。
 2。烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。
 3。中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。
  
 4。将龙虾放入大火爆炒。
 5。炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。
 6。将盛起的姜蒜葱白重新倒入。
 7。翻炒均匀。
 8。再将香菜以及葱叶一起放入。
 9。只需炒片刻即可熄火上碟。、
小贴士 炒的时间不宜长，刚熟即可。
  龙虾本身已经非常鲜美，所以炒的时候无需要放盐。
父子龙虾材料
龙虾，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克。
  
做法
1、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净。
2、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。
  
3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。
芝士焗龙虾
材料
龙虾一只，芝士适量，牛油适量，盐适量，蒜蓉适量
芝士焗龙虾做法
1，龙虾洗干净，放尿。
  放入牛油，蒜蓉，芝士 
2，400度，焗40分钟左右 
 简单又好味
烤龙虾肉盅材料
干面包屑50克，意大利帕马森干酪50克新鲜磨碎，青葱2条，切细，黄油50克，融化，柠檬汁1汤匙，熟龙虾肉675克，切块，黄油75克，融化
做法
1。
  预热烤箱至180度。
2。将面包屑、干酪、青葱、50克黄油和柠檬汁在一个小碗里混匀，搁一旁备用。
3。将龙虾肉分为放在6个烤碟里。将余下的黄油倒在龙虾上，再将面包屑混合物放在龙虾肉上。
4。烤碟放入预热的烤箱烘烤25分钟，或直至表面呈金黄色。
  
酥皮龙虾卷材料
龙虾尾1只，起酥片6片，洋葱1颗，马铃薯1颗，火腿片6两，大蕃茄2颗，糖适量，盐适量，味素适量，胡椒粉适量，白芝麻适量，蛋1颗
做法
1。龙虾蒸熟去壳后，取出龙虾肉切成片状；大蕃茄切片备用。
2。热一油锅，将马铃薯、洋葱切成丁状放入锅中略炸过即捞起沥油，与糖、盐、味素、胡椒粉一起搅拌均匀。
  
3。取1片起酥片摊开平铺在桌面上后，放入适量的火腿片、龙虾片、大蕃茄片及作法２的洋葱丁、马铃薯丁后捲起来成为长圆状的起酥卷（以同样动作依序完成其它5片的起酥卷）。
4。将蛋打散成蛋液后，用刷子在作法2的起酥卷表面上刷上一层蛋液，再洒上白芝麻，最后放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可，食用时再切开摆入盘中即可。