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香料常识中大豆蔻籽为何风味独特?

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香料常识中大豆蔻籽为何风味独特?

香料常识中大豆蔻籽为何风味独特?

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  • 2017-04-07 22:42:13
    大豆蔻好又称为尼泊尔豆蔻籽或印度大豆蔻籽,是小豆蔻近 亲黑豆 的种子,生长在印度北部、尼泊尔和不丹的东喜马拉雅山区(豆蔻属和非洲豆蔻属的其他种类也都是食材)。种子藏身于2.5 厘米长的浅红豆荚,外覆甜味果肉。大豆蔻散发强烈、刺鼻风味,原因有二: 这种作物大半采用烟熏干燥,种子又富含具有渗透力的萜烯类桉叶油酚和樟 脑。常用大豆蔑的地区包括印度、西亚和中国,多用在咸食、米食和腌渍食品。

    N***

    2017-04-07 22:42:13

其他答案

    2017-04-08 14:17:10
  • 大豆蔻散发强烈、刺鼻风味,原因有二: 这种作物大半采用烟熏干燥,种子又富含具有渗透力的萜烯类桉叶油酚和樟 脑。常用大豆蔑的地区包括印度、西亚和中国,多用在咸食、米食和腌渍食品。

    级***

    2017-04-08 14:17:10

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