香料常识中大豆蔻籽为何风味独特?
香料常识中大豆蔻籽为何风味独特?
大豆蔻好又称为尼泊尔豆蔻籽或印度大豆蔻籽,是小豆蔻近 亲黑豆 的种子,生长在印度北部、尼泊尔和不丹的东喜马拉雅山区(豆蔻属和非洲豆蔻属的其他种类也都是食材)。种子藏身于2.5 厘米长的浅红豆荚,外覆甜味果肉。大豆蔻散发强烈、刺鼻风味,原因有二: 这种作物大半采用烟熏干燥,种子又富含具有渗透力的萜烯类桉叶油酚和樟 脑。常用大豆蔑的地区包括印度、西亚和中国,多用在咸食、米食和腌渍食品。
大豆蔻散发强烈、刺鼻风味,原因有二: 这种作物大半采用烟熏干燥,种子又富含具有渗透力的萜烯类桉叶油酚和樟 脑。常用大豆蔑的地区包括印度、西亚和中国,多用在咸食、米食和腌渍食品。
答:小豆蔻是世界第三昂贵的香料,仅次于番红花和香荚兰。小豆蔻是一种姜科草本植物的种子,原生于印度西南部山区,约1900年才向外散播。后来 德国移民把它带到危地马拉,...详情>>
问:活的累了对于我,长大就意味着压力,21岁的我,也是我最烦恼的21岁,什么事情都要...
答:这么年轻就感觉活得累了 ,你也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来,增强自信心,努力奋斗,使自己能够生活幸福! 人活着就是为了生活更快乐,更幸福,而幸福的生活...详情>>
问:我今年25岁,经常会手抖,是怎么回事?我今年25岁,女性。 我记得从初中开始上化...
答:年轻人手抖可能见于某些器质性病变,如各种癫痫的小发作,或特发性震颤。病因不明,主要累及上肢和头部。主要表现是做精细动作时出现手抖,如写字、持筷子、扣纽扣等。情绪...详情>>