干虾仁 韭菜馅怎么做
干虾仁 韭菜馅怎么做
仁韭菜
主料: 韭菜 250克 虾仁 30克
配料: 鸡蛋 75克
调料: 盐 2克 酱油 2克 植物油 15克 淀粉(豌豆) 5克 香油 1克 各适量
做法:1. 将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用;2. 韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用;3. 鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊;4. 把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀;5. 炒锅烧热,倒入油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒;6. 待韭菜熟时放入盐,淋入酱油,起锅装盘即成。
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