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湿炒牛河(河粉)是怎样做的?

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湿炒牛河(河粉)是怎样做的?


        

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    2018-10-06 01:31:30
  •   材料: 
    韭黄 100克 豆芽菜 100克 河粉500克 牛肉 120克
    调味料:
    盐1/4小匙 生抽 2大匙 糖1茶匙 老抽1茶匙
    制作方法:
    1。
      牛肉加少量盐,白糖,小苏打粉,油,生粉,料酒腌制十五分钟,锅内起油装牛肉炒至半熟。
    2。锅内热少量油,把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味(过早放盐会造成出水现象)
    3。用盐1/4小匙 生抽 2大匙 糖1茶匙 老抽1茶匙调成调味汁,准备一会放粉里。
      
    4。锅内热油,把锅子转动让油均匀的布满锅子,将米粉放入,炒的时侯火要开大,要定时的用手抛锅,或是用筷子炒粉,不然粉就容易炒断。
    5。放入事先炒好的豆芽菜和韭黄,并用筷子调散。
    6。
       倒入事先调好调味汁,抛锅使米粉均匀上色,再把炒好的肉放入。抛锅使肉和粉拌均匀即可。

    李***

    2018-10-06 01:31:30

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