紫燕百味鸡的夫妻肺片中的红汤是怎么做?
紫燕百味鸡的夫妻肺片中的红汤是怎么做的
老卤水500克,辣椒油、油酥花生米、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
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