是蚵仔煎吧。 材料生蚝，鸭蛋，薯粉，芹菜，葱花，盐，胡椒粉 做法 1。新鲜的生耗、就是蚵仔、洗干净、留着备用 2。用纯番薯粉，才能调出来香醇浓郁的粉浆，熟后口感Q，而且可以将肥耗的香味提升。 加水，加青菜，我喜欢加韭菜，是本地产的那种小小棵的；但北方人喜欢加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之类的。
这就是因人而宜了，看你自己喜欢吃什么样口味的就搭配什么样的。 注意了按照自己咸淡可味放盐，蚵仔自己就是有咸味而且味也鲜可以不放鸡精。（注意要比平常自己放盐的份量少点） 3。倒油在平锅里，待热后将拌好的材料倒入锅中，先煎个七分熟；然后在上面打上鸭蛋，量自己掌握就可以。
然后翻过来再煎另一面，撒上胡椒粉（胡椒粉可要可不要，主要根据自己的喜好） 4。翻过来，另一面再打上鸭蛋或鸡蛋用小火煎。（煎熟即可，但喜欢吃香点的可以煎点） 自制沾酱 材料：水1/2碗、味噌100g、蕃茄酱50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙 作法： 1。
将清水倒入锅中，再与味噌拌匀后用小火煮至滚沸。 2。迅速将味噌搅拌溶化，再加入蕃茄酱、糖、辣椒粉持续搅拌至全部散开。 3。关至小火继续煮到稠状时起锅即可。材料蚵仔100g，地瓜粉100g，太白粉50g，水200cc，青葱1根，鸡蛋1颗，小白菜2根，香菜2根， A。
盐1/4茶匙，味精1/4茶匙， B。鱼露数滴，胡椒粉适量， C。自制沾酱适量 做法1。蚵仔洗净沥干；青葱切花；小白菜切小段；香菜洗净摘好；鸡蛋打散成蛋液备用。 2。将地瓜粉、太白粉先混合均匀，再与水调匀，最后加入调味A及葱花拌匀即为粉浆。
3。热锅，待锅烧热至冒出少许烟时，放入沙拉油少许，烧热，倒入作法2的粉浆略煎一下，放蚵仔于粉浆表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即起锅。 4。撒上香菜、胡椒粉，滴上鱼露，再依各人喜好酌量加沾酱搭配食用即可。
材料鲜蚵200公克，小白菜100公克，青葱1支，蛋2个，地瓜粉100公克，太白粉15公克，水150㏄，盐适量，海山酱适量 做法 1。鲜蚵洗净沥干水份备用。 2。小白菜切小段；青葱切末；蛋打散成蛋液，备用。 3。地瓜粉、太白粉加入水后，一起搅拌均匀成煳状，即为粉浆。
4。热锅后倒入适量的油，放入蚵仔以大火稍煎一下，再放入作法2的青葱末、小白菜段和蛋液，最后再加入作法3的粉浆煎至定型后，翻面再继续煎，煎至熟且呈透明状即可取出摆盘。 5。食用时再浇淋上海山酱即可。
材料:海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉 制法: 1，将海蛎洗好，沥干． 2，蛋搅匀，韭菜切成一公长． 3，地瓜粉加水加上韭菜,海蛎，调成水糊状．加入调味品． 4，在锅内放入油，加上姜末，至油热． 5，放入调好的地瓜粉. 6，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液． 7，二面翻翻即可
海蛎煎的原料：牡蛎 海蛎煎的配料：葱蒜段、芹菜段、盐、鸡精、鸡蛋一个、面粉或地瓜粉适量。 海蛎煎的做法： 1、配菜切碎，把所有的材料拌匀。 2、用勺舀垂直下海蛎糊，慢火煎让它成饼型。油热慢火煎,熟就行了。 油不要放过多，不然煎起来不会酥。 美食禁忌： 1、牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。 2、与啤酒同食易发痛风。
原料： 1。 海蛎（一袋）：一般卖贝类海鲜的市场有卖，都是一袋袋装好了，买的时候好好看一下海蛎，完整、清晰、少壳、小颗粒的为好，一般情况是15元或20元一袋，如下图右； 2。韭菜：一小把，洗净后切成一厘米长的小段(也有说用青蒜，但对比了一下，还是觉得韭菜口感更好)。
称了一下150克，如下图左上； 3。地瓜粉：100克，地瓜粉颗粒比较大，可以称好以后放在保鲜袋里面用擀面杖碾碎一些，还有一些小颗粒也无妨，放入水以后就溶解了，如下图左下；（我在市场买调料的地方找到的，最好买散装的，且纯度最高的地瓜粉，海蛎煎味道好与差，全在这了，上好的地瓜粉做出来的晶莹剔透，口感非常好） （tip1：原材料在用量上没有那么严格，如果喜欢红薯淀粉软软qq的口感，可以多放一点） 调料：盐和白胡椒粉 海蛎煎 好了，开始操作： 1。
洗海蛎： （1）将整袋海蛎倒入盆内，原来的水（买的时候袋子里的水）比较浑浊，直接把这些脏水倒掉； （2）轻轻往盆边缓慢加入清水，加到盆八分满，再加入一小勺盐(海蛎中因为有壳，所以要加盐洗，才能去除壳和粘液)，用手（好控制力道，不至于将海蛎的肚子弄破）轻轻、缓慢从底往上兜洗； （3）看到水变浑浊了以后，用手轻轻地将海蛎捞出，放入另外一个干净的盆里，这样做目的是把海蛎里的多余的硬壳去掉； （4）按第2步骤缓慢轻揉在清洗，换水但不用加盐了，洗4-5遍就可以了，这时水就已经清澈，将海蛎捞出，沥水，这一份大概用250g，剩下的可以做个闽南卤面，相当棒哦（尖果儿下次一定分享，各位看官敬请期待海蛎煎海蛎煎海蛎煎）。
（tip2：整个洗海蛎的动作都要很温柔、轻缓，这样不会将海蛎的肚子弄破） 海蛎煎 2。下锅前的准备： (1)将切好的韭菜放到地瓜粉，再放5g盐（一小勺），直接用手抓均，然后静置10分钟。利用这个时间去洗海蛎正好。 (2)将洗干净的海蛎稍微沥下水，放进已经拌均的韭菜地瓜粉混合物中，再加入白胡椒粉1g（主要是去腥，做出来之后不会有胡椒味的，反而很香）。
(3)直接用手轻轻地从盆的从边缘轻翻拌匀，刚开始会很硬，可以稍微用力，慢慢地就会出水，而为可以流动的糊糊状的。如果还是太干，可以往里边往一点料酒。(tip3：手是最好的搅拌工具，力道可以自己掌握，最好不用筷子，以免戳破海蛎) 海蛎煎 3。
下锅煎 (1)、热锅，入宽油（即多一点油，比炒菜多一点即可以），等油开始冒泡时，把火打成中火，倒入拌好的一半海蛎，用铲子摊平，最好不要重叠（海蛎最好不要重叠，以免影响生熟度不一的尴尬现象，可以尽量薄一点）。 (2)、约3分钟，可以看到煎的那面已经慢慢成形，且地瓜粉由白色变成透明，那么这面已经煎好了，可以颠锅或用铲子翻面，煎另外一面，同理，煎好之后可以翻过一反复再煎一下。
(3)、两面都煎成在略微金黄色就可以出锅了，这时就可以煎另一锅了。我们家锅不是不粘锅，所以放了很多油还是容易粘上海蛎煎 （tip4：海蛎煎不一定非要煎成一张圆饼，煎成圆饼的根本要诀是加入面粉，增强韧性和黏性，但口感也不如单加地瓜粉的滑嫩。有很多方子说要放入蛋液，如果用蛋液就不要煎得太老，否则会变硬变老，不好吃）。
海蛎煎 两面煎好了以后就可以开吃了！海蛎煎配泰式辣椒酱或泰式甜辣酱，味道简直就是一绝啊~~~。
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答：预防痛风饮食 1.戒吃高嘌呤的食物 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、...详情>>
