请教一下用面包机揉面怎么操作才能到完全阶段?
请教一下用面包机揉面怎么操作才能到完全阶段?
没用过面包机,但飞利浦搅拌器(俗称打蛋器)可以 揉到完全阶段,大约需要10分钟(连续),估计面 包机也差不多,面可以和得软一些,比蒸馒头的面要 软。
低档搅拌打发至不粘手阶段
揉面团程序两次之后,面团便可以达到扩展状态,即可以拉出膜,但薄膜并不是特别坚韧,容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包,这个阶段就可以停止揉面了。 如果想做吐司之类的面包,需要再揉一会儿,直至面团拉出的薄膜不易破,即使把薄膜捅破了,破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。
用2次揉面程序,也就是发酵前关掉,再来一次揉面,第2次揉面完直接发酵。
答:我多数情况下是手工揉面,做吐司时,会在加黄油揉匀后放在面包机里揉十几分钟。 发面都是室温发的。详情>>
问:职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
答:家里没权没势没钱的,都有与你相同的心理经历,让人极其痛苦! 我建议你扩大找工作的途径和范围,不仅局限于招聘会. 多与自己一起毕业的同学交流,学习经验;上网找招聘...详情>>
问:月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答:迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷,再有夏天的时候坚持不用空调,捂汗虽然很苦,但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>