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驴肉火烧里面的焖子怎么做

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驴肉火烧里面的焖子怎么做


        

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    2019-02-05 01:26:46
  •   驴肉火烧的驴肉为事先煮好的驴肉,做法如下
      原料:驴肉5000克。
      调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
      
      做法:
      1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;
      2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
      3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
    4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
      5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
      6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;
      7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3。
      5 小时,至酥烂为止;
      8、然后取出晾凉,依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。

    问***

    2019-02-05 01:26:46

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