芋圆的做法 芋圆怎么做 台湾甜
原料: 芋头500克 木薯粉240克 马铃薯淀粉 70克 糖 80克
紫薯泥 南瓜泥 抹茶粉 红曲粉 西米 糖水 冰糖 牛奶 红豆沙
1、芋头蒸熟
2、蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
3、木薯粉和马铃薯淀粉
4、将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,
5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
7、西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅
8、煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明
9、将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
10、将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连
11、取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯
12、黄色花心放入中间
13、用牙签压出花瓣
14、绿色用牙签压出叶子的叶脉
15、做的成品
16、又做了小南瓜,随意做了好多
17、做了小桃子
18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以。
答: 芋圆 材料:芋头250g,木薯生粉100g,糖粉几大勺。 做法: 1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。 2.去皮后用勺子将芋头压成泥。 3...详情>>
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