做法：板豆腐切去表面一层硬皮，洗净沥干；虾米泡水后榜 出切末；虾仁洗净用纸巾吸干水分，以刀背拍成泥， 备用。将虾仁泥中加入盐，摔打至黏稠起胶，再加入板豆 腐、虾米末、其余调料A拌匀，再加入鸡蛋、淀粉拌 匀成豆腐泥。准备瓷汤匙8个，抹上少许色拉油，将豆腐泥挤成球 型，放入汤匙里均匀整型呈橄榄状，重复此做法至填 完8个汤匙，整齐放入锅内蒸约5分钟至熟，待凉倒扣 取出。热锅，加入适量色拉油，将蒸豆腐泥均匀沾裹上蛋 液，放入锅内炸至两面变金黄色，即可取出沥油。将调料煮滚后勾芡，淋在豆腐上即可。
答：我在家经常做给我妈吃，我的做法和上面是差不多的，主要是想提醒一下您切记：虾仁，应选用活虾为原理，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。 ...详情>>
答：好象有详情>>
