诈马宴”是蒙古族特有 的庆典宴飨整牛席或整羊席。“诈马”，蒙 语是指煺掉毛的整畜，意思是把牛、羊家 畜宰杀后，用热水煺毛，去掉内脏，烤制或煮制上席。又说:“诈马宴”始于元代。这一古朴 的分食整牛整羊的民俗，由圣主诺颜秉政 发展为奢华的宫廷宴。
而《蒙古食谱》一书记载说：“在蒙古 族的历史上，喜庆大典或隆重祭祀，都要 摆放诈马宴，它是蒙古族全羊席之一种， 全称为‘绵羯羊整羊诈马宴’。”《蒙古风俗录》一书则提出：“蒙古食 谱中最为贵重的膳食是整羊、整牛宴席 (普通是以羊为主菜的蒙古全羊席，有烤 全羊、整羊、羊五叉），蒙古人统称‘诈马 宴’。
，’“诈马宴”，又称诈马筵、奢马宴、簇马宴、质孙宴、只孙宴和衣宴。一些专家学者认为，“诈马”是波斯语 “jaman”——“外衣”的音译，有节日、庆典 和御赐服饰之意，实质上是一种成因复杂 的高规格的宫廷统一着装宴会。它由蒙 古、元朝宫廷及宗王斡耳朵设置，与宴者 必须着一色的服饰,故名。
也有人考据出，“诈马”是蒙语“jisun” 译音，意为颜色。元代宫廷大宴，与宴者 服装都是同样颜色，称“质孙”。《元史• 舆服志》:“质孙，汉言一色服也，内庭大宴 则服之。冬夏之服不同，然无定制。凡勋 戚大臣近侍，赐则服之，下至于乐工卫士， 皆有其服。
精粗之制，上下之别，虽不同， 总谓之质孙云。”元代著名书画家、文物鉴藏家柯九思 作《宫词》吟诵道：“万里名王尽入朝，法官 置酒奏箫韶。千官一色真珠袄，宝带攒装 稳称腰。”他在诗下自注说：“凡诸侯王及 外番来朝，必赐宴以见之，国语谓之质孙 宴。
质孙，汉言一色，言其衣服皆一 色也。”清代诗人查慎行在《渎山酒海歌》中 也有这样的诗句：“侍臣多着质孙衣，天子 亲临诈马宴。”再如大学问家章炳麟在《訄 书•订礼俗》中写有：“蒙古朝祭以冠幞， 私燕以质孙。”“只孙宴”一说见于元代国史院编修 周伯琦的《诈马行》诗序：“国家之制，乘舆北幸上京，岁以六月吉日，命宿卫大臣及 近侍，服所赐只孙珠翠金宝衣冠腰带，盛 饰名马，清晨自城外各持彩仗，列队驰入 禁中；于是上（皇帝）盛服御殿临观，乃大 张宴为乐。
惟宗王、戚里、宿卫大臣前列 行酒，余各以所职叙坐合饮。诸坊奏大 乐，陈百戏，如是者三日而罢。其佩服日 一易，太官用羊二千，马三匹，他费称是。 名之曰只孙宴。只孙，华言一色衣也。俗 呼为‘诈马宴’。”明代皇甫庸于《近峰闻略》中云：“元 亲王及功臣侍宴者，则赐冠衣，谓之只孙。
今仪从所服团花只孙，当是也。”明朝周宪 王的《元宫词》这样写道：“健儿千队足如 飞，随从南郊露未唏。鼓吹声中春色晓， 御前咸著只孙衣。”以上可以看出，盛大的“诈马宴”上， 与宴者必须穿戴皇上赐的“只孙服”盛装 赴宴，要连续欢宴三天，而且服饰要一天 一换。
答：根据《历史上蒙古族的诈马宴》一文记述，简要整理如下：诈马宴是古代蒙古民族最为隆重的宫廷宴会，是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的娱乐形式。滥觞诈马宴，又称质孙宴，...详情>>
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