怎样做鸡蛋炸酱面?
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豁达 2024-05-18 16:58:52
一直都在吃传统的肉炸酱面,换个口味吧,鸡蛋炸得酱也很香,食欲不太好的时候,一碗素炸酱面,既让人胃口大开,又易于消化呢。
我用的这种酱不用稀释可以直接使用,如果你买不到,用一般的黄酱的话,要用水或啤酒将黄酱稀释后调入甜面酱才可以使用哦!
步骤/方法
将葱花和姜末切好,鸡蛋打散。
起锅做油,油温八成热的时候倒入打散的鸡蛋,炒出蛋花。
倒入豆瓣酱一起翻炒,俺图省事没把蛋花盛出来,如果讲究的话,可以把鸡蛋称出来,把酱先炒四五分钟,再倒入鸡蛋。
鸡蛋和豆瓣酱炒匀用,要用铲子不停的翻炒,以免糊锅。
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问:怎么打荷包蛋不会散不会起泡
答:
答:打荷包蛋不会散不会起泡要等鸡蛋白全部凝固后,再开小火煮一会。用勺子轻轻将蛋白与锅底分开。喜欢甜的可以放糖煮一会。煮好后轻轻捞起,放在碗里就完成了。若要荷包蛋煮的更漂亮,要用大点汤勺装着再放进开水里,这样就会是圆圆的很好看的。鸡蛋白凝固后,用勺子轻轻将蛋白与锅底脱离。
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