牛的部位称作“后腿外侧板肉”。“后腿外侧板肉”进一步细分为“大 米龙”“小米龙”和“腓肠肌”。整体 上是肌理粗糖、肉质硬的瘦肉，味道 佳且几乎没有脂肪。可切成薄片或条 状炒菜，也可切片烤肉或者切块儿熬 浓汤或者炖煮。欧美多用盐腌制成咸 牛肉。
“后腿外侧板肉”进一步细分为“大 米龙”“小米龙”和“腓肠肌”。整体 上是肌理粗糖、肉质硬的瘦肉，味道 佳且几乎没有脂肪。可切成薄片或条 状炒菜，也可切片烤肉或者切块儿熬 浓汤或者炖煮。欧美多用盐腌制成咸 牛肉。
答：腿内侧肉是由多个肌肉聚集而成的大块儿瘦肉。经常用于烤牛排和烤肉，但缺乏风味，味道清淡。在牛肉的各个部位中是脂肪最少的部位，能量比较低，因此推荐介意脂肪含量的人食...详情>>
答：好象有详情>>
