芙 蓉 蛋 简介 此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。 原料 用料：鸡蛋液200克，叉烧25克，熟笋肉125克，湿香菇15克。 调料：大葱10克，精盐2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克， 烹调油60克。 制作 将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。 将大葱去老叶切成细丝。 把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。 将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放 入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。 炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入 锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一 面，煎至熟装盘即成。
原料：鱼茸300克、熟咸蛋黄4个。
做法：
1、将熟咸蛋黄揉碎碾细成泥状搓成蛋黄球待用。
2、鱼茸放入钵内，加精盐、料酒、葱姜汁、味精搅拌上劲；鸡蛋清用打蛋器打泡，加入干淀粉制成蛋泡糊，放入鱼茸再搅拌均匀待用。
3、炒锅油热二成，鱼茸挤成蛋形包入蛋黄球，用汤勺逐个下入油中，用文火浸炸至熟，捞出沥油待用。
4、炒锅放入高汤，沸后放入芙蓉蛋，调好味烧开后勾芡装盘，盘子四周围上番茄片即成。
小花招：搅拌鱼茸时，要顺着一个方向抽打上劲，炸制时注意掌握火候，火大容易炸散。
点评：此菜洁白形似芙蓉，清淡爽口，宜用于筵席或家庭待客
Title芙蓉蛋 材料：蛋4颗.四季豆丝1条.红萝卜丝.蟹管肉.蒜苗.色拉油.蒜末各少许.红葱头少许.糖各半匙.盐适量.胡椒粉少许. 做法：1.起油锅炒蛋备用。2. 热油爆香红葱头.蒜末，加四季豆.蒜苗.红萝卜丝.蟹管肉，以糖.盐调味，快熟时把炒好的蛋倒入一起拌炒，起锅时洒上少许胡椒粉即可。
答：蒸鸡蛋羹（以一人份计算） 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，...详情>>
问：乙肝问过多性生活会不会导致免疫力下降；从而致使乙肝（E抗原）肝细胞加快复制病毒、...
答：过频的确对身体不好，至于对乙肝的影响，目前还没研究过详情>>
问：为什么当今社会得癌症和中风的人特别多啊?这与日常生活的饮食有关吧,那应该在生活方...
答：当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...详情>>
