皮硬就是火候太久了，是烤的时间有点长哦。希望能选我的答案为有用~
两种都有可能，看程度有点黑了都,如果对您有帮助的话,请点击对我有用
首先你能做出来就很帅气了。其次之所以硬可能和你刷油有关系。（赠人玫手有余香，如果您对我的回答满意，请选择对我有用，谢谢您的采纳。）
火太大了吧，不是时间问题，把火调小一些，因为这个只是表皮硬吧，里面没用硬的感觉
LZ您说的情况主要原因就是烘焙的温度没有掌握好，火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发”硬”～烘烤面包：烤箱180℃预热。在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。另外，还可以在烤箱内放置一杯水，以增加烤箱内的湿度，防止面包皮因温度高而干硬。帮到你的话麻烦点击“有用”谢谢！
是你考得太久了吧
答：我认为这个效果不是很大的，建议要慎重。祝你好运一生一世！点击好评，谢谢你！详情>>
答：好象有详情>>
