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炒田螺、炒粉、炒河粉的做法 ?

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炒田螺、炒粉、炒河粉的做法 ?


        

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    2018-10-17 01:32:46
  •   查百度很多啊,你懒就帮你下一些:
    炒田螺的做法:1。 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
    2。 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
    3。 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
    4。
       洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。
    炒田螺的制作要诀:1。 嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;
    2。
       可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。食物相克田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
    炒米粉用米粉来炒,超市和粮油店有卖,白色细细的,好象粉丝一样,但不是粉丝.
    先拿清水把米粉泡软,如果不放肉类的话就准备一点芽菜,韭菜,如果放肉类,一般是牛肉,就把牛肉切薄片,腌好.准备好以后,就开锅下油,油要多点,先放牛肉,芽菜,炒几下,再放米粉,放盐,酱油等调味料,炒到金黄的时候再放韭菜,因为米粉很快干,所以在炒的过程中可以洒一点水下去,还要不停地翻动.这是最简单最常见的一种。
      白色宽宽的那种是河粉,炒河粉的做法差不多,但是就不能下水去炒,否则会粘锅.。

    黄***

    2018-10-17 01:32:46

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