全部答案

2019-01-03 01:45:40

•   材料葱姜蒜，五花肉，香叶，草果，八角，桂皮，干辣椒，盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，糖色，老抽
  做法1、锅放水、葱姜，将五花肉块整个煮透。 
  2、之后将肉过一下冷水，捞出切块。 
  3、锅放油，油热下花肉炸至金黄捞出控干。
     
  4、砂锅底铺满葱姜蒜，再将炸好的五花肉皮向下码于锅中，放香叶、草果、八角、桂皮和干辣椒。 
  5、加盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、糖色、老抽，加开水，大火烧开转中火至收汁五花肉酥烂即可。
  
  材料上等五花肉。
    豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒，精盐，味精、老抽、腐乳汁
  做法第一步 把上等五花肉切大块放清水煮开，捞出 
  第二步 加八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟 
  第三步 切成小块 
  第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油 
  第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤(，下精盐，味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时
  材料五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量，盐，糖
  做法1。
    先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可 
  2。煮好的鸡蛋放入冷水浸凉，剥皮备用 
  3。五花肉冷水入锅，锅中放姜片，葱段，大火烧开后转小火，煮15分钟 
  4。
    炸肉，炸之前用厨房纸将五花肉表面的水吸干，即使这样，炸的过程还是不断飞溅。油温67成热，炸到五花肉表面浅金黄色即可 
  5。锅中放少量油，炒糖色 
  6。糖色超好下五花肉炒匀 
  7。加料酒，老抽，豆豉翻炒一会儿，倒入砂锅中 
  8。
    砂锅中加开水没过肉，放姜，葱，八角，香叶，桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火，加盖炖煮1个小时 
  9。1小时之后，放入水煮蛋，这时候加盐调味，加盖小火炖煮15-20分钟 
  10。最后如果汤汁很多，大火收一下，如果汤汁已经浓稠，可以直接关火 
  11。
    青菜只留菜心，对半切开 
  12。菜心开水烫一下过凉控水。摆盘时用菜心围边，卤蛋对开，和红烧肉摆放一起即可。

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  韩***

  2019-01-03 01:45:40

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