五花肉 红糖 盐味精油 老抽 小火 谢谢
主料 带皮五花肉 400g 辅料 食用油 少量 盐 少量 味精 适量 料酒 适量 姜汁 数滴 生抽 适量 老抽 适量 红糖 1勺 肉蔻 2个 桂皮 1根 川椒 2个 香叶 3片 八角 3个 步骤 1。
带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块） 2。切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分 3。锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡 4。放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味 5。倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出 6。
锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可 小贴士1。熬糖色时用中小火熬制 2。煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。希望对你有帮助~如果满意请给好评~多谢。
答：(一) 五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。 （其实应该是把肉块放到锅里，煎...详情>>
答：好象有详情>>
