类脂是构成人体组织细胞的重要成分，主要包括磷脂、糖脂、固醇以及固醇酯，约占体 重的5%。类脂可以在体内合成，受膳食、活动量等的影响极小，故有“基本脂”之称。类脂 在各种组织中的分布不均匀，例如在脂肪组织中含量极少，而在神经组织中却含量丰富。
除体脂外，磷脂是含量最多的脂类，主要存在于细胞膜和血液中，包括脑磷脂、卵磷脂 以及肌醇磷脂。磷脂主要来源于牛奶、大豆、蛋黄等食品。糖脂是糖和脂质结合所形成的 物质的总称，在生物体内分布广泛，但含量较少，仅占脂质总量的一小部分，含有碳水化合 物、脂肪酸和氨基醇的化合物。
固醇包括来源于动物组织的胆固醇和来源于植物细胞的植 物固醇。固醇酯即固醇与脂酸结合生成的酯。 类脂在体内有着重要的生理功能，概括起来主要有以下几个方面： (1) 类脂是构成生物膜的主要成分之一 生物膜是细胞膜的重要结构，膜的主要成分是蛋白质和脂类，脂类大部分是磷脂、糖脂 和胆固醇。
类脂总量约占膜重量的一半或者更多，其理化性质与膜的通透性及其生物学功。
答：类脂主要包括磷脂(phospholipids)和固醇类(sterols)等。 ⑴磷脂：按其结构不同可分为磷酸甘油酯和神经鞘脂二类。磷脂中较重要的卵磷脂和脑磷脂都...详情>>
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