果蔬堆藏的特点是什么？
堆藏是将果品直接堆码在地面或浅坑中，或在遮阴棚下，表 面用土壤、薄膜、秸秆、草席等覆盖，以防止风吹、日晒、雨淋 的一种短期贮藏方式。堆藏使用方便，成本低，覆盖物可以就地 取材。但是由于堆藏是在地面上直接堆积，受外界环境影响较 大，产品失水和腐烂损耗较多，所以贮藏效果很大程度上取决于 堆藏后对覆盖的管理，即根据气候的变化及时调整覆盖的时间、 厚度等。这种贮藏方式一般用于人库前的预冷或短期贮藏。
天***
2018-06-23 14:35:15
问：果蔬有哪些共同特点？
答：水果和蔬菜的共同特点是：含有大量水分，蛋白质、脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物、矿物质，某些维生素(维生素C、胡萝卜素)含量丰富，含有各种有机酸、芳香物质、...详情>>
问：何谓果蔬的架藏贮藏方式？
答：将果蔬存放在搭制的架上进行贮藏保鲜。 架藏按照贮藏架的开头和放置果蔬方式。可分为竖立架、“人” 字形栅架、塔式挂藏架、斜波式挂藏架和“S”形铁钩等形式。详情>>
问：果蔬原料特点有哪些？
答：(1) 原料的酸度。绝大多数细菌在中性介质中有最大的抗热性，细菌的孢子在低pH值条件下是不耐热处理的。芽孢杆菌的耐热性随 158着pH值的降低而减弱 (2) 糖...详情>>
问：果蔬的堆藏方式是怎样的？
答：详情>>
问：果蔬罐藏如何杀菌、冷却？
问：果蔬藏、运输和销售时如何进行包装堆码处理？
问：蔬菜生产基地的有机认证如何进行？
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