日常生活当中，大伙儿会常常喝到银耳莲子羹，具备很好的服用使用价值，味儿也非常的美味可口，特别适合大伙儿服用。自然以便确保银耳莲子羹的口味，大伙儿需要提早泡上白木耳，时间长了、短了都不能。需要合适的時间，才可以确保让它的口味更为滋养、美味可口。那麼，白木耳能够 泡一夜吗?不建议泡時间长时间，不然会很烂了。
白木耳用冷小水泡3-4钟头最好是。干银耳不泡茶难以煮成好的味儿来，一般放凉水中侵泡3-4钟头，能够 让白木耳非常好的吸湿澎涨，吸湿澎涨后的白木耳能够 减少烧煮時间，让白木耳中的胶原纤维更非常容易的煮出去，使白木耳吃起來的味儿更强。在煮以前需要把白木耳泡发，最好用温开水，時间在15分鐘上下就可以了。
凉水得话時间要更久，要是把白木耳泡软就好了，用手去摸能够 觉得到软。假如要煮汤不适合泡过软由于那般白木耳的营养成分就没了。煮银耳時间更长，得加老冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的，白木耳用筷子轻轻地一夹会断的才算好。一般文火煮上一个钟头是非常好的，假如用微波炉加热得话营养成分也是不容易外流的。再配搭上一些健康养生原材料，比如大枣、百合花、莲籽这类的，熬成的银耳莲子羹才会最好吃(我之前买意康德的白木耳试着那样煮味儿的确非常好)。
白木耳汤做法
1、泡开時间：干银耳得用温小水泡发1钟头以上，假如用凉水，就需要泡开3-4钟头。仅有充足侵泡好啦，白木耳才可以迅速出胶。
2、烧煮样子：泡开后，把白木耳撕破，越碎越非常容易出胶，很多人这步没保证位，后边就难以炖出胶了。
3、烧煮水流量：掌握好水流量一次就将水加满，不必过多，未过白木耳三分之一就可以了。中后期再放水会淡化胶原纤维，还可能煮不糯。
4、烧煮熟度：要火灾烧开后再转小火慢炖，那样的白木耳香气储存的更浓。
5、烧煮時间：白木耳要煮够時间才可以出胶，因此烧煮的時间一定要够长，一切正常得话，也都需要2-3个钟头。
6、最好用新鮮的活耳烧煮：用活耳烧煮，不但能10分钟出胶，并且口味也会更为软糯丝滑。
白木耳的购买要注意什么
1、应当说一切正常的白木耳是略微变黄的，无蒸熏去色。从样子上看，好白木耳的味道应该是当然芬芳，假如能嗅到刺激性的味道，建议不必选购。
2、白木耳自身无味儿，购买时可用少量品尝，如对舌有刺激性或辣的觉得，很可能便是用硫磺粉蒸熏过的。
3、白木耳的生鲜是乳白色的，但不适合长期的储存，选用风干法能够 合理的增加保质期，可是假如生鲜储存不好，干产品便会呈桔红色，甚或变黑，非法商人根据二氧化硫蒸熏漂白剂，滥竽充数，获得非法利润，放弃的确是顾客的权益。