酵母粉发面后不是需要放碱的，主要是放碱会影响到面糊的延展性，还会继续造成面糊的醒面实际效果越差的，因此 醒面的情况下，应当要留意发酵粉跟小麦面粉的占比。发酵粉是一种有特异性的细菌，在揉面的情况下可以用温开水揉面，有益于发酵粉特异性的提升，并且大伙儿要留意醒面醒发的時间，让面糊变的更有特异性。
发酵粉发的面用放碱吗
酵母发面的情况下是无需放碱的，要在面发好了之后，盒面的情况下才可以放碱。室内温度非常低，能够 合好面以后，用保鲜袋包好，取一盆装上的开水，在盆里放进一个海碗，将包的面糊放进海碗中，再盖上就可以一切正常醒面。
如何使用酵母粉发面
如今许多家庭妇女都喜爱用酵母粉发面，醒面看见有点儿简易，实际上这在其中也是有许多大学问。如今生活的节奏加速，揉面的频次越来越越来越低了，可是揉面的全过程也填满着快乐，操作步骤以下：
1、先把适当的小麦面粉倒在和洗脸盆中；
2、随后依照酵母和面粉1：200的占比把酵母菌放进碗中，用温开水化掉，温开水的溫度和人体体温类似就可以了；
3、在小麦面粉中挖一个洞，随后把酵母水倒入，再把小麦面粉和酵母菌一块活一活；
4、再提前准备好一点温开水，倒入洞里，揉面；
5、用劲把面揉成一团；
6、在合好的表面盖上一块布，等半小时就好了。
发酵粉发的布有比较好的味儿，可是还要控制好時间，溫度这些。总而言之，这类方式 尽管并不是非常难，可是需要工作经验，大伙儿还可以在家里多试着几回。并且发酵粉能够 用于醒面，做馒头，还能够加上各式各样的调味品，包含生鸡蛋，盐份，糖份这些，依据每一个人的口味来调整。
发酵粉怎么保存
发酵粉色调是浅黄色的呢，比不上小麦面粉、糯米粉的白净，但是触感也是滑溜的。家里边常常蒸馒头，制作包子，制作面包的，是否会囤一点发酵粉呢？发酵粉这类粉类，如果储存不善得话，可能会反潮，结为块，不能用就一些可惜了。
充分考虑酵母菌的储存，大伙儿实际上能够 买独立包装的哦，用是多少拆是多少。实际上储存发酵粉也不会难以，平常我们储存小麦面粉的情况下，不清楚大伙儿是不是将装小麦面粉袋子扎牢，随后放进荫凉的地区储存呢，实际上发酵粉的储存也是能够 那样的哦。
家中如果有挂勾得话，就将发酵粉装在竹篮里脱机，也不担忧动物们会咬破口袋哦。实际上还可以将发酵粉放进电冰箱中冷冻，可是数最多放3月，由于放久了发酵粉就丧失功效了。
最终小结一下哈，放电冰箱 密封性袋子置放在荫凉干躁处，二种方式 能稳稳储存发酵粉哦，可是大伙儿还要留意发酵粉的应用时间，放久了不可以无效就不好了。