芹菜炒鱿鱼该如何制作呢
许多 的人喜爱吃鱿鱼,大鱿鱼可以出示给我们人体所需要的营养元素,因而能够来学习培训一下大鱿鱼的制做的方式 开展制做,因而喜爱吃鱿鱼的人能够来学习培训一下大鱿鱼的制做的方式 来开展制做,尤其是芹菜炒鱿鱼,那麼芹菜炒鱿鱼该怎么制作呢?那麼下边我也为大伙儿来介绍一下吧。
主要材料:莴笋 200克 大鱿鱼(鲜) 100克
辅材:小辣椒 30克
调味品:生抽 5克 木薯淀粉(扁豆) 5克 盐 3克 白糖 3克 醋 3克 白胡椒粉 1克 纯粮酒 10克 食用油 20克 各适当
莴笋鱿鱼的做法:
1.莴笋清理干净再切段;小辣椒清洗、去籽后切条备用.
2.先将干鱿鱼清洗,泡入水里三十分钟后,顺纹切割成5厘米长的细条型.
3.将锅烧热,放进20克油,油烧后放进鱿鱼炒至打卷,这时候再放入莴笋段、小辣椒丝炒匀,用调味品(生抽5克、木薯淀粉5克、盐3克、白砂糖3克、白砂糖3克、白胡椒粉1克、纯粮酒10克、水20克)调料就可以.
1、水发鱿鱼撕下表皮,清洗,剞上荔枝花刀(将大鱿鱼脸朝下,放到砧板上,花刀往左边歪斜成45°角在鱼类上剞一片纹,再与第一次所剞纹理斜着交叉式剞大刀纹),随后切在成三角块;
2、莴笋去根、去叶,切割成1.5寸长的段,用开水烫一下,捞出,用凉水淋凉;
3、将生猪肉清洗切割成丝,添加求和、米酒、芡粉翻拌
4、将盐、生抽、糖、鸡精、葱、姜、米酒、芡粉放到一碗中,调成料汁;
5、炒菜锅放进素油,油烧之后丝袜高跟鞋拨散,再放进莴笋,爆锅两下,倒进盘里;
6、炒菜锅放进食用油,油烧后,下鱿鱼片,放入鱿鱼片翻卷时,倒进莴笋,丝袜高跟鞋,稍稍煸炒后,倒进对好的料汁,微开即摆盘。
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