因为每个人的口味不一样，所以以下方法也不一定能适合。准备：水豆腐2块，在菜市场买的尺寸，肉2两;小葱两根切碎，香芹菜一根（只要茎部）切碎，香菜两根切碎备用。我家不爱吃肉片，所以会自己剁肉末（带点肥肉好吃点）。当然如果爱吃肉片也一样做法。带点肉做豆腐会香点，不需要多，2两就够。
腌好肉（加酱油少许，食油少许，食盐少许，生粉少许）备用。另外鲜香菇或秀珍菇或金针菇（我通常是以上各放一点）洗净，拧干水加点食盐和食油拌匀备用。水豆腐洗净，用厨房用纸吸干多余水分，在豆腐上搽点食盐，切成小方块备用。另放两小汤勺生粉，加1汤匙生抽，半碗水拌匀（需要捏开成团的生粉），之后生粉会沉淀，先放边上备用。
做法：放一碗水（8分满）到锅里，加盐少许，放姜片3片，放点食油，水开放豆腐下锅，平铺豆腐再放肉末，也平铺下锅。加盖2分钟后看肉变色放香菇，可以稍炒一下，再加盖2分钟。之后放点胡椒粉翻炒一下确认肉熟了就放葱花，芹菜粒，香菜末，加盖1分钟。放之前备好的生粉水，放之前先搅拌，确认没沉淀就全部倒进锅里。
翻炒一下，拌匀，看水收得差不多就试试味道，不够可以再加盐。起锅。 注意：喜欢吃生葱，香菜的，可以将放生粉水的部分提前，后放生葱香菜。另外在煮的开始可以放大火，但因为各个家庭的炉火不一样，可以通过观察水的干多少来决定放大小火。加盖焖香菇的时候如果水分已经不多可以稍把火放小，如果炉火不够大就不必关小了。
我们家是广东客家人，口味比较清淡，如果吃辣可以加点辣椒油。
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