菠菜蛋汤的原料有鸡蛋2个（约120克），菠菜50克，水发黑木耳10克，胡萝卜25克，猪油、盐、鲜汤各适量做法是将鸡蛋磕入碗内打散至起泡；菠菜、胡萝卜洗净，切成小片；水发黑木耳洗净后撕成小片。炒锅内加入猪油，烧热后倒入蛋液，煎至两面呈金黄色，用铲子切碎后取出。原锅里倒入鲜汤，然后放入胡萝卜、黑木耳、鸡蛋，大火烧约10分钟，至汤色变白时，加入盐调口味，撒上菠菜后烧沸即可。 此汤含有蛋白质、铁、钙、胡萝卜素，有补铁补血、健脑的作用，可为准妈妈养血补身。 注意菠菜别煮太久，在汤成后撒上略煮即可，否则营养成分会被破坏。
答：葱花蛋汤制作的注意事项和功效有：打蛋汤一边倒蛋 液一边搅拌则蛋丝细而均匀。色艳味鲜。富含优质蛋白质。详情>>
