裱花的奶油应该怎么做才能调出蛋糕店的那种味道?
RT,自己在家里面拿雀巢的淡奶油打出来不论怎么加糖都是味道淡淡的,而且软趴趴的,是不是要买金钻的,塑性性好一点啊 ,听说金钻的比雀巢的好打发。
加什么东西才能让奶油和蛋糕店里的一样,有那种稍微腻一点的感觉?比如说加点奶酪之类的?并且说明是什么牌子,什么样的东西。
各位指点一下啊!总是弄不出那种味道。
淡奶油用安佳的比较硬,而且打发的时候加糖加奶粉。。
蛋糕店里的是人造奶油,主要成分是反式脂肪酸,虽然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好,但反式脂肪酸对人体健康危害巨大。
欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示,对于心血管疾病的发生发展,反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3~5倍,甚至还会损害人的认知功能。此外,反式脂肪酸还会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病,导致妇女患不孕症的几率增加70%以上,对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。
所以,还是健康第一。
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